오이는 왜 쓰나요?
이번 봄, 이미 4월에 우리 가족은 창턱에서 자란 오이를 맛보았습니다. 작은 상자에 옹기종기 모여 있는 식물은 오이 4개만 낳았지만 놀라울 정도로 달콤하고 향긋합니다! 정원에서 오이를 으깨는 즐거움을 종종 망치는 괴로움의 흔적은 없었습니다. 그리고 여기서 저는 열린 땅보다 집에서 오이에 더 적합한 조건을 만드는 것이 정말로 가능할까요?
누가 유죄입니까? 우선, 오이에 그렇게 매력적이지 않은 맛을주는 것은 쿠쿠르비타신-사포닌 (라틴어 sapo-비누에서 유래)이라는 물질이라는 점을 명심해야합니다. 호박과의 모든 식물은 이 물질을 생산하는 능력을 가지고 있는데, 라틴어로 Cucurbitaceae라고 불립니다. 쿠쿠르비타신의 도움으로 식물은 과일이 익을 때까지 동물이 과일을 먹지 못하도록 보호됩니다. 잘 익은 과일에서는 보호의 필요성이 사라지기 때문에 보호 물질이 파괴되지만, 반대로 과일은 빨리 먹고 싶어합니다. 그러나 우리는 잘 익은 오이가 아닌 어린 오이를 좋아하며 여기서 선택이 구출되어 쓴 맛이 발생하지 않는 많은 품종이 개발되었습니다. 그중에는 April, Klavdiya, Kupechesky, Mazai, Masha, Othello, Rodnichok, Khrustik, Kurazh 등과 같은 품종이 있습니다. 그럼에도 불구하고 쿠쿠르비타신이 생성되는 가장 큰 원인은 스트레스, 즉 부적절한 물주기, 온도, 영양 등입니다.
무엇을 해야 할까요? 오이의 고향은 인도의 열대와 아열대 지역으로 따뜻하고 습하며 뜨거운 태양이 상록수로 그늘져 있습니다.따라서 우리나라에서는 과일 작물의 밝은 음영으로 재배해야합니다. 더운 날씨와 가뭄에는 하루에 두 번, 이른 아침과 저녁 17-18시에 식물에 따뜻한 물로 넉넉하게 물을주는 것이 매우 중요합니다. 오이에게 쉽게 먹이를 줄 수 있는 맞춤형 점적 관개를 사용하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 시원한 밤에는 빛이 통과하고 환기를 제공하는 흰색 Agrotex 덮개 재료로 오이 식물을 효과적으로 보호합니다. 느슨한 토양에서 오이를 재배하고 7-10일마다 이탄이나 느슨한 토양으로 멀칭하십시오. 그런데 이 작물은 산성화된 토양(pH 5.0-6.0)을 좋아합니다. 오이는 토양의 영양분 함량에 대해 매우 까다롭지만 어떤 경우에도 신선한 분뇨로 비료를 주어서는 안됩니다.
스트레스가 극심합니다. 오이의 경우 토양 습도, 공기 및 온도의 급격한 극한으로 인해 자손을 보호하는 프로그램, 즉 쿠쿠르비타신 생산이 시작되어 과일이 먹지 않고 익을 시간이 보장됩니다. 따라서 때로는 여름이 날씨 변화가 심한 경우 오이는 열린 땅보다 유리 발코니에서 더 잘 자라며 쓴맛이 나지 않습니다. 나는 로지아에서 오이를위한 최적의 조건을 만들 수 있었을뿐만 아니라 친구가이 문제에 더 철저하게 접근했습니다. 그는 식물을 큰 상자에 심고 부드러운 비료 "구미 오미 오이, 호박, 멜론"을 사용했습니다. 그 결과, 그는 일주일에 두 번씩 신선하고 향긋하며 달콤한 여드름 오이를 적어도 12개 이상 테이블에 가져왔습니다! 이는 문제에 현명하게 접근하면 결과가 오래 가지 않을 것임을 증명합니다.
이제 날씨가 매우 더워지고 그늘의 온도는 36도에 달합니다.나는 격일로 오이에 물을 주는데 어떤 품종은 쓴맛이 나고 어떤 품종은 그렇지 않습니다. 네덜란드 작은 오이는 달콤하지만 Zozulya 품종은 씁쓸합니다. 물주기가 부족해서 그런거라고 들었습니다.
많은 이유가 오이의 맛에 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. Vedt는 오이가 왜 쓴지에 대한 질문에 실제로 구체적인 답을 제시하지 않았습니다.
구체적인 대답은 물 공급이 부족하다는 것입니다. 또한 오이는 햇빛이 잘 드는 곳이 아니라 약간 부분적인 그늘에서 더 잘 자랍니다. 습한 환경과 부분적인 그늘을 조성해야 오이의 쓴 맛이 나지 않습니다.
많은 것은 다양성에 달려 있습니다. 유전적 수준에서 쓴맛이 없는 오이가 있습니다. 그리고 지난 10년 동안 우리는 쓴오이를 본 적이 없지만, 많이 심고 여름 내내 먹습니다.
오이는 주로 불충분하고 부적절한 물 공급으로 인해 쓴맛이납니다. 온실에 거름을 가득 채우고 자연스럽게 그 위에 흙을 붓고, 아침 저녁으로 근처에 있는 용기에서 좋은 강물을 아낌없이 쏟아 붓습니다. 글쎄요, 실제로 이번 여름에는 쓴 오이 1~2개 정도가 나왔을 것입니다. 하지만 양동이에 좋은 오이도 있습니다.
오이가 쓴맛이 나는 것을 방지하려면 격일로 넉넉하게 물을 주면 충분하며, 여름에 더위가 심하면 매일이면 충분합니다. 비료를 주면 쓴 맛에 거의 영향을 미치지 않습니다.
조건의 급격한 변화가 모든 것에 대한 책임입니다. 올해 나는 열린 공간에서 자란 오이와 10m 떨어진 근처에서 자란 오이를 먹었지 만 같은 종류의 온실에서-온실은 쓴맛이 없다는 것을 증명합니다. 상대적으로 일정한 환경과 직사광선으로부터 보호되는 오이는 쓴 맛이 없습니다.
오이는 매우 변덕스럽고 까다로운 식물입니다. 물을 주지 않으면 쓴맛이 날 수 있다고 들었습니다. 오이는 따뜻한 물로 물을 많이 마시는 것을 좋아합니다.
할머니는 항상 오이에 찬물을 뿌리면 안된다고 말씀하셨습니다. 그렇지 않으면 너무 쓴맛이 날 것입니다. 따라서 나는 아침과 저녁 모두 안정된 따뜻한 물, 우물로 오이에 물을 많이줍니다. 쓴맛이 거의 없습니다. 아마도 다양성에 따라 달라질 수도 있습니다. 나는 주로 "Rodnichok", "Zozulya", "Clavdia"품종을 심습니다.
오이는 열을 좋아하는 야채이기 때문에 찬물에 물을 주면 잘 자라지 않거나 말라버릴 수도 있습니다. 쓴맛을 피하려면 정기적으로, 적어도 격일로 물을 주고 적절하게 비료를 주어야 합니다.
오이의 쓴맛에 영향을 미치는 것들이 많이 있습니다. 예를 들어, 나는 태양이 더 뜨거워질수록 쓴맛이 더 심해진다는 것을 알아차렸습니다. 그러나 늙은 할아버지 인 이웃은 오이를 따를 때 오이 신경총을 밟으면 땅의 수분과 영양분이 그 곳을 통해 과일에 도달하지 않기 때문에 수확물이 맛있거나 쓰지 않을 것이라고 말합니다.
오이의 쓴맛은 유전적 특성에 가깝지만 가뭄 상황에서 자주 발생합니다. 오이에 오랫동안 물을주지 않았거나 단순히 가뭄이 들었다면 쓴 과일 없이는 할 수 없습니다.
우리는 온실에서 오이를 키우고 자주 물을 주지만 여전히 쓴 오이를 발견합니다.
물을 자주 주실 수도 있고, 품종이 좋지 않을 수도 있습니다.
예를 들어 여름 온실의 오이는 온도가 +12도 이상이면 밤에 자랍니다. 그러므로 매일 밤에 물을 주고 온실을 닫아야 합니다. 이 방법을 사용하면 결코 쓴 오이가 생기지 않습니다!
밤에 물을 주면 다 얼어버릴 위험이 있습니다. 그리고 여름에도 밤에는 가벼운 서리가 내리는데, 이는 다른 작물에는 보이지 않지만 오이에게는 치명적일 수 있습니다.
뿌리 부분에 물을 주면 여름에도 오이가 얼지 않습니다. 해당 지역에 여름에 서리가 내리면 밤에 오이를 필름으로 덮고 온실에서 재배해야 합니다.
한번은 쓴 오이를 수확한 적이 있었습니다. 나중에 내가 한 모든 일을 분석한 후에 이것이 인산염 비료 때문일 가능성이 높다는 것을 깨달았습니다. 이전에는 항상 비료 없이 오이를 키웠는데, 나중에는 시도해 보기로 결심했습니다...더 이상 실험을 하지 않습니다.
온실의 오이가 달콤해지려면 물을 자주 주어야 하며, 불쾌한 것으로 비료를 주지 않는 것이 좋습니다.
나는 수년 동안 "용기"와 "독일어"품종을 심었습니다. 쓴맛이 나는 오이는 단 하나도 없습니다. "부시"와 같은 품종을 포기하십시오 (많은 할머니가 아직도 심고 있다는 것을 알고 있습니다).
검은가시오이는 보통 쓴맛이 난다는 의견이 있으므로 특별히 관리할 시간이 없다면 흰가시오이를 선택하는 것이 좋다.최근에 우리는 정원에 오이를 심어서 오이가 줄기 위로 올라가도록 했습니다. 이는 수분을 유지하기 위한 추가 그늘을 제공합니다.
어린 시절에도 오이는 물이 부족하면 쓴맛이 난다고 들었습니다. 그러나 여전히 더 변덕스러운 품종이 있는 것 같습니다. 이번 여름에 우리는 오이에 매우 자주 그리고 풍부하게 물을 주었습니다. 그래도 여름이 끝날 무렵에는 쓴맛이 나타나기 시작했습니다. 나는 유전자에 쓴맛이 없는 품종에 대해 몰랐습니다. 할아버지께 조언을 드리고 싶습니다. 우리의 훌륭한 정원사가 기꺼이 문제를 해결해 드릴 것입니다.
오이에 물이 충분하지 않은 것은 한 가지이지만 늦게 따는 것은 또 다른 일입니다. 여름이 끝나면 밤이 이미 시원하고 더 천천히 자라서 오이가 쓴맛이 나기 때문입니다.