일반 감자 저장 기술

감자는 일년 내내 우리 식탁에 존재하는 주요 식품 중 하나입니다. 하지만 이 맛있고 건강한 야채가 우리 주방에 도달하려면 재배하고 수확할 뿐만 아니라 가을 수확기부터 다음 수확기까지 보관해야 합니다. 그리고 이를 위해서는 감자 저장 기술을 따라야 합니다.

감자 저장 기술은 괴경의 초기 품질에 따라 결정됩니다. 보관 품질을 높이려면 감자 재배 기간 동안 모든 보호 조치를 엄격히 준수해야 합니다.

괴경은 최적의 시기에 수확되어야 합니다. 먼저 조생종을 수확하고, 다음으로 중생종, 마지막으로 만생종을 수확한다. 수확 10~12일 전에 꼭지를 제거해야 합니다. 감자를 잘 보존하려면 수확할 때뿐 아니라 적재 및 하역 중에 괴경이 가능한 한 적게 손상되는 것이 중요합니다. 손상으로 인해 질병에 더 취약해지기 때문입니다.

장기 보관을 위해 감자를 준비하는 가장 중요한 기술은 건조입니다. 자연 환기가 가능한 간이보관시설에 보관되는 괴경의 보존은 특히 중요하다. 건조는 전염병(역병, 습부병 등)에 대한 감자의 저항성을 보장합니다. 일반적으로 괴경은 고랑에서 1~2시간 동안 건조되는데, 특히 밤에 거기에 오래 머무르면 괴경의 유지 품질이 저하됩니다.

감자 저장의 가장 중요한 단계 중 하나는 수리, 작년 감자 잔해 및 잔해의 철저한 청소, 건물 표백(덩이줄기를 배치하기 2~3주 전)으로 구성된 저장 시설을 준비하는 것입니다. 소량의 따뜻한 물에 희석된 황산구리를 백색 도료에 첨가합니다.