세이지, 요리와 민간 요법에 사용

에센셜 오일의 광범위한 분포는 화학적 구성이 풍부하기 때문입니다. 요리와 약에 세이지를 사용하는 것은 우리 시대에 드문 현상이 아닙니다.

콘텐츠:

• 세이지 식물 : 설명
• 정원과 창턱에서 세이지 재배
• 식물의 약용 성질
• 요리에 세이지 사용 : 맛의 특성, 결합 가능한 것
• 신선한 세이지를 사용한 요리법
• 세이지 차 만드는 법
• 세이지 사용을 권장하지 않는 사람은 누구입니까?

세이지 식물 : 설명

지중해 연안 전체에 널리 퍼져 있는 꿀풀과의 대표적인 대표 식물입니다. 요리, 민간요법, 정원 가꾸기에 사용됩니다.

가장 유명한 종은 가든 세이지(Garden Sage)로, 특징적인 특징으로 알아볼 수 있습니다.

• 평균 키 - 80cm;
• 직립한 줄기의 모양은 약하게 사면체이고 원형에 가깝고 윗부분에 가지가 많고 사춘기가 있다.
• 개화기는 여름 상반기에 시작되어 계절 내내 지속됩니다. 색상은 주로 보라색입니다.
• 잎은 사춘기이고 회색 녹색을 띠고 모양이 길며 피침 형에서 난형까지 다양합니다. 길이는 최대 10cm까지 자라며, 특징적으로 윗잎에는 잎자루가 있고 아랫잎에는 잎자루가 전혀 없다.
• 이 식물은 자가 불임 종이며 교차 수분의 결과로만 열매를 맺습니다. 씨앗은 늦여름부터 초가을까지 도달합니다.
• 뿌리 시스템은 섬유질 유형이며 상당한 크기에 도달할 수 있습니다.

개인 음모 영역과 야생 모두에서 꽃을 만날 수 있습니다. 식물은 강건하고 소박합니다.

정원과 창턱에서 세이지 재배

재배 위치에 관계없이 심기와 관리 규칙은 크게 다르지 않습니다.

심는 방법에는 씨앗과 꺾꽂이 등 여러 가지 옵션이 있지만 다음 사항을 고려하는 것이 중요합니다.

• 심기 전에 씨앗을 임시로 물에 담그거나 발아할 때까지 젖은 거즈에 잠시 보관하는 것이 좋습니다.
• 발아된 종자는 습한 토양에 5mm 깊이까지 심을 수 있습니다. 첫 번째 촬영은 이달 말에 볼 수 있습니다.
• 이번 달에는 식물에 체계적으로 물을 주고 토양이 마르지 않도록 하는 것이 중요합니다.
• 삽목을 심을 때에는 길이가 10cm 이상인 건강한 싹을 선택하는 것이 좋으며, 심기 전에 윗부분을 제외한 모든 잎을 제거하고 꺾꽂이 부분을 물 한 컵에 넣어서 삽목이 잘 되도록 해야 합니다. 발아 후 뿌리를 내립니다 - 식물;
• 정원에 심기 위해서는 초안으로부터 보호되고 조명이 밝은 지역을 선택하는 것이 중요합니다.
• 심기 위한 토양은 통기성이 있고 충분히 비옥해야 합니다. 창턱에서 자랄 때는 즙이 많은 혼합물을 사용하는 것이 좋습니다.
• 화분에 흙을 붓기 전에 배수를 위해 바닥에 팽창된 점토층을 깔아 두는 것이 중요합니다. 최소 몇 리터를 담을 수 있는 대형 용기를 선호하는 것이 좋습니다.

분얼 과정을 활성화하려면 체계적으로 가지치기를 하는 것이 좋습니다. 여름이 시작되면 유기비료를 첨가하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다.

식물의 약용 성질

꽃 잎에 있는 다량의 에센셜 오일, 씨앗과 쿠마린에 있는 단백질과 지방 오일은 근본적으로 전통 의학과 대체 의학에서 널리 사용되는 원인입니다.

다음 용도로 사용됩니다:

• 염증 과정의 확산을 막습니다.
• 조혈 기능 회복;
• 위장관의 분비 기능 증가;
• 신장, 간, 위장관 질환 치료;
• 면역 체계의 방어 능력을 증가시킵니다.
• 부인과 질환 예방;
• 화상, 상처, 종기, 궤양 및 기타 피부 질환 치료.

줄기, 잎, 꽃의 윗부분은 식물의 약용 원료로 사용됩니다. 이 경우 고속도로에서 멀리 자라서 유해 물질이 축적되지 않은 꽃만 사용됩니다.

요리에 세이지 사용 : 맛의 특성, 결합 가능한 것

요리에는 약과 달리 말린 잎만 사용하여 유리병에 보관합니다. 시큼한 향과 독특한 맛이 있으므로 엄격하게 복용량을 사용해야합니다.

양념으로 야채, 생선, 고기와 잘 어울립니다. 통조림 식품 및 음료의 첨가물로 자주 사용됩니다. 백리향, 로즈마리, 마조람, 오레가노 등의 향신료와 잘 어울립니다.

적당량을 사용하면 양념이 요리에 약간의 특별한 쓴맛을 더해줍니다. 그러나 너무 많은 양념은 음식을 망칠 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.

세이지를 조미료로 사용하는 방법에 대한 비디오를 시청하세요:

신선한 세이지를 사용한 요리법

신선한 세이지 잎은 음료, 무스, 고기 스튜를 준비하는 데 자주 사용됩니다.

잎은 특별한 메모를 추가하여 가장 일반적인 요리도 독특하게 만듭니다.

• 상쾌한 배와 라임 음료 - 잘게 썬 라임을 으깬 얼음과 함께 유리에 섞고 배 주스와 물을 추가합니다. 마지막으로 세이지 잎으로 음료를 장식합니다.
• 스튜-고기 (닭다리)를 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶은 다음 세이지와 로즈마리 잎을 넣고 식초를 부어 넣습니다. 완전히 익을 때까지 약한 불로 30분 동안 접시를 끓입니다.
• 신선한 잎은 요리에 더 강렬한 맛을 더해주며, 이는 말린 잎과 크게 구별됩니다. 따라서 주의해서 사용하는 것이 좋습니다.

비디오를 시청하면서 세이지 요리의 또 다른 조리법을 배우게 됩니다.

세이지 차 만드는 법

차를 끓이려면 가방에 포장된 세이지를 구입하거나 약국에서 포장을 풀고 구입하세요. 또한 원료를 직접 준비할 수도 있습니다. 상단의 잎과 꽃을 모아 건조시킨 후 단단히 밀폐된 용기에 보관하세요.

준비하려면 세이지 위에 물을 붓고 하루에 한 컵씩 마시고 꿀, 레몬, 오렌지를 첨가하면 됩니다. 후자는 순수한 형태의 차는 쓴 뒷맛을 갖기 때문에 특히 중요합니다.

어떤 이유로 이 차의 순수한 형태가 마음에 들지 않으면 일반 차에 첨가할 수 있습니다. 이것은 효율성을 감소시키지 않습니다.

세이지 사용을 권장하지 않는 사람은 누구입니까?

다른 약용 식물과 마찬가지로 사용 적응증 외에도 금기 사항도 있습니다. 따라서 의사들은 쉬지 않고 2개월 이상 세이지를 마시거나 너무 강하게 끓이는 것을 권장하지 않습니다.

다음과 같은 경우에는 전혀 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

• 알레르기가 있는 경우
• 초등학교 및 청소년기;
• 급성 신부전;
• 간질;
• 저혈압;
• 자궁내막증;
• 자궁근종;
• 다낭성 질환.

차를 마실 때 임신과 수유 중에는 복용을 중단해야 한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 유산이나 모유 공급 감소의 위험이 있습니다.

세이지는 의학과 요리에 널리 사용됩니다. 질병의 치료 및 예방을 위한 약물, 요리의 맛을 향상시키는 향신료로 사용됩니다.