자색 감자 - 어떤 과일인가요?

보라색 품종에 감자에는 껍질뿐만 아니라 과육도 강렬한 색을 띠는 감자가 포함됩니다. 이 품종은 견과류 향이 가미된 특별한 맛을 가지고 있습니다. 오늘날 이러한 유형의 감자는 진미로 간주됩니다.

콘텐츠:

• 보라색 감자의 치유력
• 보라색 감자 돌보기
• 국내 육종가의 품종 확보 원칙

최근 전 세계 육종가들은 새로운 식용 감자 품종을 만들기 위해 활발한 연구를 시작했습니다. 새로운 종의 작용은 인간의 안녕과 신체 전체에 대한 유익한 효과를 개선하는 것을 목표로 해야 합니다. 이 유형의 감자의 특별한 특징은 외부뿐만 아니라 내부에서도 보라색, 파란색, 분홍색, 빨간색의 괴경 색상입니다.

보라색 감자의 치유력

이 산업에서 육종가들의 작업은 성공적으로 진행되고 있습니다. 그들에 따르면 유색 감자나 보라색 감자는 인체에 ​​여러 가지 긍정적인 영향을 미친다고 합니다. 예를 들어, 가능한 모든 방법으로 조리된 감자는 혈압을 크게 감소시킵니다. 이러한 측면에서 과학자들은 저혈압으로 고통받는 사람들을 위한 유색 감자 섭취에 대한 제한을 제시했습니다.

체계적인 실험 결과, 많은 긍정적인 속성 새로운 감자 품종. 주요 내용은 다음과 같습니다.

1. 노화 과정을 늦추는 다량의 항산화 물질이 존재합니다.
2. 비타민 C, E 및 다수의 카로티노이드를 기본으로하는 비타민 복합체의 존재;
3. 덩이줄기 펄프의 밝은 색상은 유전 공학의 결과가 아니라 야생 아프리카와 적도 품종을 교배하여 얻은 색소의 자연스러운 색상을 갖습니다.

지난 7년간 이 분야 국내 연구진의 연구도 긍정적인 결과를 낳았다. 임상 연구에 따르면 보라색(빨간색, 파란색, 주황색 또는 분홍색 포함) 감자를 매일 섭취하면 다음과 같은 긍정적인 요인이 나타나는 것으로 나타났습니다.

• 시력이 향상됩니다.
• 혈관벽이 강화됩니다.
• 죽상 동맥 경화증 발병 위험이 급격히 감소합니다.
• 특정 유형의 암 발병 수준이 상대적으로 감소합니다.

이 방향으로의 육종가들의 작업은 오늘날에도 계속됩니다. 보라색 감자와 파란색 감자의 국내 및 외국 품종의 잡종에 대한 최근 연구를 고려하여 예상치 못한 결론이 내려졌습니다. 하이브리드 괴경은 유해한 질산염과 아질산염을 3 배 적게 흡수하여 전분 지수 수준을 유지하는 것으로 나타났습니다. 그리고 두 개의 괴경에 들어 있는 비타민 C 함량은 레몬 한 개에 들어 있는 함량과 같습니다.

보라색 감자 돌보기

일부 종류의 보라색 감자는 이미 CIS에서 유통되고 있습니다. 그러나 이러한 품종은 일반 감자 품종보다 훨씬 더 까다롭고 더 많은 관리가 필요합니다.

보라색 감자 병원성 영향에 매우 취약함 딱지가 생기고 더 자주 잎 마름병으로 고통받습니다. 콜로라도 감자 딱정벌레는 높은 수준의 해충 방제 처리에도 불구하고 주로 보라색 감자 식물을 먹습니다.가장 불쾌한 사실은 "눈"번식 중에 감자 괴경이 완고하게 작아져 야생 형태로 변한다는 것입니다.

국내 육종가의 품종 확보 원칙

국내 신품종 확보에 있어 보라색 감자에는 종간 잡종이 사용되었습니다. 이들의 원료는 남미에서 재배된 감자종과 국내산 감자의 모계형이었다. 선택 품종: 산타카(Santarka), 엑조틱(Exotic), 티라스(Tiras). 고전적인 유성 교배 방법이 적용되어 짙은 보라색에서 옅은 분홍색까지 살색의 강도가 다양한 품종이 탄생했습니다. 확보된 약 120개의 샘플이 선별 작업에 있습니다. 이 양은 유색 펄프를 사용하여 고정 품종을 얻는 데 매우 유망합니다.

알려진 모든 감자 종의 30%만이 선택 과정에 참여합니다. 이것은 육종가들이 유전 공학을 사용하지 않고 해충과 질병에 저항하는 다양한 형태의 감자를 얻으려고 시도하는 풍부한 재료입니다.

결론적으로 보라색 감자는 준비 과정이 매우 소박하고 전통적인 품종과 함께 열처리를 거친다고 말하고 싶습니다. 자색 감자는 소금물에 삶아도 색이 변하지 않습니다. 샐러드의 경우 감자는 껍질째 삶아집니다. 오리지널 요리는 분홍색 또는 파란색 으깬 감자와 다양한 팬케이크, 감자 튀김 및 칩입니다. 일반 감자와 보라색 감자는 맛이 약간 다르며, 다양한 색상의 감자는 고소한 맛이 있습니다.

우리는 유색 감자가 곧 "진미" 범주를 떠나 모든 범주의 소비자가 일반적으로 사용할 수 있게 되기를 바랍니다.