양배추의 종류, 양배추의 주요 아종에 대한 설명, 최고의 품종
양배추 - 아주 고대부터 인간의 식단에 존재해 온 야채입니다. 개인 정원과 산업 규모 모두에서 재배되는 다양한 양배추는 일반적인 흰 양배추의 종류로 끝나지 않습니다. 그들 중 일부를 이해하려고 노력합시다.
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양배추와 사보이 양배추
정원에서 재배되는 가장 일반적인 유형은 양배추입니다. 이 종은 십자화과의 양배추 속에 속합니다. 가장 흔한 품종은 양배추입니다. 양배추는 촘촘하고 조밀한 머리를 위해 재배됩니다. 식물학자들은 양배추 머리나 포크를 새싹의 일종으로 분류합니다.
정확히 말하면 양배추 머리는 싹의 꼭대기에 위치한 정단 새싹입니다. 이 새싹 - 양배추 머리 - 수정 된 줄기 - 그루터기에 위치한 많은 잎으로 구성됩니다. 그루터기는 단단하고 짧은 싹으로 양배추 머리 (포크) 안쪽에 있습니다.
양배추는 2년생 작물로 재배됩니다. 첫해에는 잎자루가있는 포크가 형성되어 줄기, 즉 줄기에 단단히 고정됩니다. 씨앗을 생산하는 꽃은 2년차에 나타납니다. 성장 종자용 양배추 생산에는 특별한 기술이 사용됩니다.
양배추는 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다.
- 양배추 흰색
- 붉은 양배추
이 품종은 잎 색깔이 다릅니다. 그들은 착색된 식물 배당체인 안토시아닌에 의해 색상을 부여받습니다. 붉은 양배추에 독특하고 다소 쓴 맛을 주는 것은 안토시아닌입니다. 요리의 관점에서 보면 흰 양배추 품종이 더 다양합니다. 적양배추는 원칙적으로 백양배추와 같은 요리에 사용할 수 있으나, 열처리를 하면 밝은 색을 잃고 다른 제품에 착색이 된다.
동시에, 항상 식욕을 돋우는 옅은 보라색을 제공하지는 않습니다. 따라서 신선한 샐러드에 적 양배추를 사용하는 것이 더 편리합니다. 특히 일부 품종이 장기간 신선하게 보관할 수 있다는 점을 고려하면 더욱 편리합니다. 개인 농장에서 재배하려면 다음 품종을 권장합니다.
양배추 흰자:
- 6월 초기 버라이어티
- Cossack F 1, 초기 하이브리드
- Zarya, 초기 품종
- 슬라바 1305, 중간 등급
- Caporal F 1, 미드 시즌 하이브리드
- 모스크바 후반, 중후반 품종
붉은 양배추 품종:
- 칼리보스
- 화성
- 루비
- 파이어버드
- 주노
양배추 사보이 왕가 극장 전속 배우 포크 모양이지만 잎에 딱딱한 잎자루와 잎맥이 없습니다. 잎은 주름진 모양이고 연한 소포맥이 있으며, 잎 자체에는 거친 잎자루와 맥이 없으므로 백배추, 적배추와는 다른 정원배추의 아종으로 분류됩니다. 사보이 양배추의 잎은 녹색, 청록색 또는 다양한 노란색 색조를 띨 수 있습니다.
양배추와 사보이 양배추의 모든 품종과 품종은 열린 땅에서 파종과 파종을 통해 재배됩니다.
콜리플라워와 브로콜리
콜리플라워와 브로콜리는 인기 있는 정원 양배추 품종입니다.개발 주기가 1년이라는 점이 다릅니다. 맛이 좋고 비타민 성분이 풍부하며 칼로리가 낮아 다이어트 품종으로 인기가 높습니다. 콜리플라워는 Romanesco 양배추와 함께 꽃이 피는 싹으로 구성된 머리 모양의 편평하거나 둥근 모양입니다.
머리와 주변 잎의 색깔은 식물 조직의 염료 존재 여부에 따라 달라질 수 있습니다. 그 후, 머리가 자라서 꽃이 핀 싹을 형성하고 그 자리에 씨앗이 익습니다. 다양한 종류의 콜리플라워의 특징은 수확 기간이 한 달을 초과할 수 있다는 것입니다.
최고의 콜리플라워 품종은 다음과 같습니다.
- 무게가 1kg에 달하는 헤드로 구별되는 스노우 글로브, 초기
- 잡종인 Movir 74를 사용하면 계절마다 두 가지 작물을 재배하고 수확할 수 있습니다. 일찍
- 백색의 아름다움, 맛이 좋고 품질이 유지됨, 중간
- 가장 생산적인 후기 교배종 중 하나인 Amerigo F1
- Cortes F1, 헤드 무게 최대 3kg, 후기 하이브리드
브로콜리
유전적으로는 콜리플라워의 조상이자 가까운 친척입니다. 이 유형의 양배추의 발상지는 이탈리아라고 믿어집니다. 이탈리아어에서 번역됨 브로콜리 꽃이 피는 가지나 꽃줄기를 뜻한다. 수세기 동안 이 종은 이탈리아에서만 재배되었으며 다른 지역에서는 알려지지 않았습니다. 양배추는 이탈리아에서 영국으로, 영국에서 미국으로 건너와 캘리포니아 주에 성공적으로 뿌리를 내렸으며 여전히 대량으로 재배되고 있습니다.
브로콜리의 두 번째 이름은 아스파라거스 양배추이며, 촘촘하고 단단한 머리가 특징인 칼라브레스라는 종도 있습니다.콜리플라워와 마찬가지로 아직 열리지 않은 꽃차례가 머리를 형성합니다.
먹으면 여러 꽃차례로 구성된 조각으로 분해됩니다. 브로콜리 새싹은 녹색이며 노란색 꽃이 피울 때까지 수확됩니다. 꽃이 피면 브로콜리는 먹지 않습니다. 브로콜리의 최고의 품종과 잡종:
양배추의 아종. 콜라비, 브뤼셀 콩나물, 베이징 콩나물
콜라비는 양배추의 일종으로 줄기입니다. 변형된 줄기는 식용으로 사용됩니다. 양배추 포크처럼 땅 위에 있지만 맛은 어린 육즙이 많은 순무나 무. 비타민C 함량은 다른 양배추보다 우수하고 레몬보다 높습니다. 줄기 열매의 색깔은 흰색이거나 빨간색일 수 있습니다.
2개월 이내에 익기 때문에 줄기작물이 거칠고 섬유질이 될 시간이 없도록 소량씩 파종할 수 있습니다. 땅에 직접 뿌릴 수 있습니다. 장기 보관을 위해 보관하면 유익한 특성이 잘 유지됩니다.
최고의 품종:
- 델리 레드
- 제비꽃
- 맛
- 거대한
- 비엔나 화이트
브뤼셀 콩나물은 정원 양배추의 아종입니다. 줄기 줄기에는 작은 줄기가 많이 있습니다. 인이 많이 함유되어 있으며 숙성기간이 길다. 4월에 브뤼셀 콩나물을 심으면 10월에 수확이 가능하며, 12월~1월에만 익는 품종도 있어 중간지대에는 적합하지 않습니다.
이 유형의 양배추의 단점은 화살을 형성하는 경향이 있고, 장점은 삶았을 때 기분 좋은 고소한 맛입니다. 코체스키 브뤼셀 양배추는 흰색일 수도 있고 빨간색일 수도 있습니다. 최고의 품종과 잡종은 다음과 같습니다.
- 루비, 레드품종으로 수확량과 맛이 만족스럽습니다.
- 다이아몬드 F 1, 초기 품종, 화살에 대한 저항력
- 헤라클레스, 후기형
양배추
많은 식물학자들은 배추를 순무 속의 아종으로 분류합니다. 배추의 얇고 접힌 잎이 느슨한 머리를 형성합니다. 아시아 국가와 한국, 중국에서는 배추로 많은 샐러드와 스낵을 준비합니다. 한국에서는 양배추 머리를 통째로 발효시키고 그 위에 고추, 당근, 마늘을 얹습니다. 또한 국가 스팀 파이 채우기에 추가됩니다.
또 다른 아종인 배추는 잎자루가 두껍고 일반적으로 먹으며 양배추 머리를 전혀 형성하지 않습니다. 다양한 양배추를 감상하려면 특히 모두 비슷한 농업 기술을 가지고 있기 때문에 모두 소량으로 심는 것이 좋습니다.
브로콜리의 효능에 관한 비디오:
