고수 또는 고수풀

고수풀고수라고도 불리는 는 가장 오래된 재배 식물 중 하나입니다. 고수의 녹색 열매에는 기분 좋은 맛과 향을 지닌 다량의 에센셜 오일이 함유되어 있으며, 그 잎은 다음과 같은 유용한 물질의 실제 창고입니다. 아스코르빈산, 카로틴, 비타민B군. 고수풀은 요리에 향신료로 널리 사용되며 소위 민간 요법에도 사용됩니다.

고수풀은 씨앗으로 번식합니다. 이 식물은 내한성이 상당히 높기 때문에 씨앗을 심을 수 있습니다 이른 봄에 땅에 심다 (예를 들어 코카서스와 같은 남부 지역에서는 초가을에 심기가 가능합니다). 이 경우 종자 재료는 매우 조밀하게 배치되지만 (파종 기준은 평방 미터당 1.5g) 너무 깊지는 않으며 배치 깊이는 2-3cm를 초과해서는 안됩니다. 고수는 가뭄에 매우 강하지만 어린 새싹과 과일이 맺히는 식물에는 수분이 필요하므로 정기적으로 물을 주어야합니다.

개화 후 형성된 고수 열매와 식물의 채소 모두 향신료로 사용할 수 있습니다. 고수의 향기로운 나뭇가지와 잎은 시즌 내내 끊어져. 식물의 열매를 수확하는 데에는 몇 가지 미묘함이 있습니다. 고수 열매는 동시에 익지 않고 떨어지기 쉬우므로 빨리 수확해야 합니다. 과일의 약 30%가 익을 것이다. 이 경우 식물의 필요한 부분을 잘라내어 습기로부터 보호되는 따뜻한 곳에 약 1 주일 동안 보관 한 후 타작합니다.