녹두의 효능과 칼로리

녹두는 비교적 최근에 우리나라에서 인기를 얻었습니다. 이전에 우리 주방에서는 오랫동안 최고의 식물성 단백질 공급원 중 하나로 알려진 콩 씨앗만을 사용했습니다.

이야기

사람들은 예로부터 콩 씨앗을 이용해 다양한 영양 요리를 만들어왔지만, 콩과 식물의 푸른 어린 줄기를 맛보는 것은 17세기에야 비로소 생각되었습니다. 이것은 어린 꼬투리의 놀라운 맛을 발견하고 모든 종류의 요리에 추가하기 시작한 창의적인 이탈리아 요리사에 의해 이루어졌습니다. 완전히 녹색 과일을 선택하지 않고 동시에 굳어지지 않도록 식물의 숙성 단계를 모니터링해야했기 때문에 이것은 쉽지 않았습니다. 이러한 모든 불편함을 피하기 위해 유능한 육종가들은 마침내 “프랑스 콩”이라고 불리는 특별한 품종의 콩을 개발했습니다. 현재는 녹색 콩으로 알려져 있으며 전 세계적으로 널리 섭취됩니다.

이 콩 품종은 부드럽고 매우 부드러운 줄기와 줄기를 채우는 똑같이 맛있는 씨앗으로 유명합니다. 일반 콩보다 섬유질이 적어서 더 부드럽고, 중요한 것은 칼로리가 더 낮습니다. 녹두는 단백질 함량 측면에서 이러한 유형의 콩과 식물의 고전적인 품종보다 열등하지만 동시에 인체에 유익한 다양한 비타민 및 미량 원소 함량 측면에서 이를 크게 초과합니다.

유익한 기능

예를 들어, 녹두에는 엄청난 양의 비타민 C, 비타민 E, A는 물론 비타민 B가 많이 함유되어 있으며 아연, 엽산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철, 크롬 및 인체에 필요한 기타 여러 물질. 따라서 자신의 건강을 모니터링하고 적절한 영양 섭취를 위해 노력하는 모든 사람은 정원 문화의 훌륭한 대표자에게 관심을 돌려야 합니다. 자신의 몸매를 보고 체중 감량을 원하는 사람들에게는 더욱 큰 가치가 있습니다.

사실 녹두의 칼로리 함량은 100g당 25kcal 미만이며, 섬유질과 비타민 및 기타 영양소의 함량이 높기 때문에 건강에 관심이 있는 모든 사람이 메뉴에 안전하게 포함할 수 있는 뛰어난 건강식 제품입니다. 외모와 건강.

녹두를 정기적으로 섭취하면 소화는 물론 비뇨생식기 기능에도 유익한 효과가 있습니다. 이러한 유형의 콩을 구성하는 활성 물질은 신장을 정화하는 데 도움이 되며 여러 질병을 예방하는 역할을 할 수 있습니다. 콩은 심혈관계에도 좋으며 혈당 수치를 낮추는 능력 때문에 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 종종 권장됩니다.

또한 항균효과가 있어 기관지염이나 기타 유사한 질병에 사용하면 좋다. 녹두는 류머티즘과 소금 침전물에도 권장됩니다. 이 제품은 몸에서 소금 침전물을 제거하는 데 도움이 되기 때문입니다.

사실, 다른 많은 제품과 마찬가지로 녹두에도 금기 사항이 있습니다.예를 들어, 특정 장 질환을 앓고 있는 사람이나 체내 산성도가 높은 사람에게는 권장되지 않습니다. 통풍, 대장염 등의 질병에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

콩 요리 방법

요리의 경우 녹두는 매우 빨리 익습니다. 끓는 물에 넣고 5분 정도 삶아주기만 하면 됩니다. 찐 콩도 훌륭합니다. 이 경우 준비에는 약 10분이 소요됩니다. 완성된 콩은 상당히 단단해야 하지만 바삭바삭하지는 않아야 합니다. 강낭콩을 너무 익히면 너무 부드러워지고 물기가 많아지며 뛰어난 맛을 잃게 됩니다.

녹두는 고기와 생선 요리의 반찬으로 제공될 수 있습니다. 왜냐하면 완벽하게 보완할 수 있으면서도 쉽게 소화되고 추가 칼로리로 요리에 과부하가 걸리지 않기 때문입니다. 종종 이 콩은 샐러드, 야채 스튜, 심지어 일부 수프에도 사용됩니다.

녹두의 또 다른 장점은 냉동 시 뛰어난 맛과 영양 특성을 유지하는 능력입니다. 그렇기 때문에 녹두를 재배하는 모든 사람은 겨울 동안이 귀중한 제품의 재고에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 추운 계절에 비타민을 공급하려면 수확물의 일부를 간단히 얼리고 겨울에는 콩을 냉동실에서 꺼내 필요에 따라 요리하면 충분합니다.