여름까지 양배추를 필름과 종이에 보관할 곳, 선택할 품종

양배추는 많은 요리에 사용되지만 겨울에는 밀도가 높고 충분히 신선한 이 야채를 찾는 것이 거의 불가능합니다. 따라서 많은 사람들이 이 제품을 집에서 스스로 보존하기로 결정합니다.

이 과정이 성공하려면 양배추를 어디에 보관해야 하는지 아는 것이 중요하며, 어떤 종류를 사용할지 그리고 어떤 방법이 사용되는지.

콘텐츠:

• 겨울에 양배추를 보관할 곳
• 보관을 위해 선택할 양배추의 종류와 머리
• 여름까지 양배추를 신선하게 유지하는 방법, 종이, 상자, 야채 마운드, 뿌리 포함
• 양배추를 냉장고에 보관하고, 자르고, 접착 필름으로 보관하는 방법
• 발코니에 양배추를 보관하는 방법
• 지하실에 양배추를 보관하는 방법, 비디오
• 저장 중 양배추의 질병
• 도태된 양배추 머리로 무엇을 해야 할까요?

겨울에 양배추를 보관할 곳

겨울철 양배추 머리를 완벽한 상태로 유지하려면 기술 과정을 따르는 것이 중요합니다.

다음 건물은 저장 시설로 사용됩니다.

• 지하실(지하실);
• 땅의 함몰된 곳이나 구멍;
• 야채가게;
• 냉장고;
• 발코니에 (절연된 경우에만);
• 식료품 저장실.

많은 사람들이 절인 야채와 같이 이미 준비된 야채를 보관합니다. 이 양배추는 통 (보관 위치-지하실) 또는 항아리에 저장되며 겨울 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

소유자는 불필요한 번거로움을 일으키지 않지만 동시에 제품이 손상되지 않도록 최대한 보호할 수 있는 최선의 옵션을 선택해야 합니다.

보관을 위해 선택할 양배추의 종류와 머리

흰 양배추는 저장에 가장 자주 사용됩니다. 다양한 종류의 양배추. 사보이, 브뤼셀 콩나물, 콜리플라워, 북경 콩나물, 브로콜리와 같은 유형은 이러한 목적으로 사용되지 않습니다. 이러한 품종은 빨리 상하기 때문에, 이를 가지고 할 수 있는 유일한 일은 잠시 얼리는 것뿐입니다.

그러나 모든 양배추 품종이 장기 보관에 적합한 것은 아닙니다. 중간 시즌과 늦은 숙성 품종만을 사용하는 것이 좋습니다.

양배추 머리의 상태에 충분한주의를 기울입니다. 검사 결과 벌레, 균열 또는 충격으로 인한 경미한 손상이 발견되면 이러한 포크를 별도의 더미에 넣어 신속하게 사용할 수 있습니다.

건강한 양배추 머리 부분에서는 줄기의 나머지 부분을 최대한 잘라내어 앞으로 자라기 시작하지 않고 꽃줄기가 나오지 않도록 해야 합니다. 잎은 두 번째 층까지 제거되며 야채가 썩는 것을 방지하는 역할을하므로 잎을 완전히 제거해서는 안됩니다.

그런 다음 제품을 강한 압력으로 수돗물로 세척하여 잎과 줄기 아래에 남아 있는 모래, 흙 또는 해충을 제거합니다(이 경우 샤워를 사용할 수 있습니다). 씻은 후 양배추를 천으로 닦아서 말립니다.

제품을 보관할 준비가 되었으므로 이제 방법과 위치를 결정해야 합니다.

여름까지 양배추를 신선하게 유지하는 방법, 종이, 상자, 야채 마운드, 뿌리 포함

많은 저장 옵션이 있습니다.

상자. 가장 간단한 방법은 상자나 상자를 지하실로 내리는 것입니다.포크는 여러 줄로 접혀 있으며, 각 층에는 5개의 헤드가 있습니다. 줄기는 최소 3cm 이상이어야 합니다. 첫 번째 줄은 줄기가 위로 향하게 상자에 배치되고 두 번째 줄은 줄기가 아래로 향하게 배치됩니다. 이러한 배열 덕분에 야채 사이에 에어 쿠션이 형성되고 양배추 머리는 지속적으로 환기됩니다.

양배추 머리를 종이로 포장합니다. 이 방법을 사용하려면 양배추를 신문이나 기타 부드러운 종이로 개별 포장하여 틈이 없도록 완전히 포장해야 합니다(페인트에 납이 포함될 수 있으므로 색종이를 사용하지 마십시오). 종이는 각 포크가 서로 접촉하는 것을 허용하지 않으며 이 층은 우수한 단열 기능을 하며 야채를 습기와 빛으로부터 보호합니다. 포장된 양배추는 나중에 가방에 담아 지하실에 내려놓을 수 있습니다.

두 가지 방법으로 루트로 저장할 수 있습니다.

• 첫 번째 방법은 점토로 가공하는 것입니다. 매시는 점토로 준비됩니다. 점토를 가져다가 물과 혼합해야 합니다(2:1 비율). 크림 같은 덩어리를 얻어야 합니다. 양배추 머리는 이 농도로 코팅되어 틈이 생기지 않습니다. 그런 다음 제품을 외부에 놓아 건조시킨 후 지하실의 나무 선반에 보관합니다. 양배추를 야채 더미로 저장할 때도 동일한 단계를 수행할 수 있습니다.
• 두 번째 옵션은 양배추 머리를 천장에 걸어 두는 것입니다. 이 방법은 환경 친화적이고 효과적인 것으로 간주됩니다. 튼튼한 나무 판이 지하실 천장에 부착되어 있으며 못이 서로 같은 거리에 박혀 있습니다. 작은 밧줄이 줄기에 묶여 있고, 다른 쪽 끝은 못에 붙어 있습니다. 이 방식 덕분에 제품의 통풍이 지속적으로 이루어지며, 꺼내기가 편리합니다. 갑자기 야채가 썩거나 상하기 시작하면 즉시 눈에 띄게 됩니다.

각 옵션은 훌륭하며 야채의 맛과 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다.

양배추를 냉장고에 보관하고, 자르고, 접착 필름으로 보관하는 방법

냉장고를 수납공간으로 활용하실 수 있습니다. 야채가 상하는 것을 방지하기 위해 필름으로 포장되어 있습니다.

다음 구성표에 따라 진행해야 합니다.

• 보관하려면 녹색 잎이 촘촘하게 인접한 단단한 머리만 사용하십시오.
• 줄기는 아래쪽 잎사귀 또는 몇 센티미터 더 잘립니다.
• 질병이 있거나 손상된 부위를 제거하십시오.
• 완성된 양배추 머리를 3겹의 필름으로 감쌉니다. 각 포크마다 300-400mm 너비의 필름이 채취됩니다. 와인딩 시 주름이 생기지 않고 공기가 남지 않도록 하여 제품의 분해를 촉진하는 미생물이 들어가지 않도록 하는 것이 중요합니다.
• 이제 양배추는 냉장고의 야채 용기에 들어갑니다. 머리가 갑자기 얼면 괜찮습니다. 영양과 유익한 특성을 잃지 않습니다.

잘린 양배추 머리도 보관할 수 있지만 유통 기한은 더 짧아집니다 (최대 기간 - 3개월). 절반 또는 1/4을 필름으로 단단히 싸서 냉장고의 가장 차가운 부분에 넣습니다. 이 방법의 단점은 사용하기 전에 다듬어야 하는 가장자리가 건조된다는 것입니다.

발코니에 양배추를 보관하는 방법

아파트에서는 ​​여름철까지 양배추를 발코니에 완벽하게 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 발코니가 단열되어 있고 윤이 잘 나는 것입니다. 그렇지 않으면 야채가 얼고 상할 것입니다.

발코니로 보내기 전에 양배추 머리를 필름이나 종이로 싸야합니다. 헤드를 느슨하게 모아 놓고 주기적으로 뒤집어 손상 여부를 확인합니다. 겨울에는 이 절차가 한 달에 한 번, 봄에는 두 배 더 자주 수행됩니다.손상된 제품은 나머지 부분이 오염되지 않도록 즉시 제거합니다.

지하실에 양배추를 보관하는 방법, 비디오

지하실은 야채를 보관하는 데 이상적입니다. 가장 중요한 것은 온도 범위를 관찰하는 것입니다. 최소 온도는 0도 이상, 최대 온도는 +2도, 습도는 90~98%입니다.

또 다른 규칙은 음식을 맨땅에 두지 않는 것입니다. 양배추 머리가 축축해지고 썩기 시작합니다. 바닥에 나무바닥을 깔거나 걸이선반을 만드는 것이 중요하다. 표면을 소다 용액으로 처리한 다음 고사리와 우엉 잎으로 덮어야 합니다. 과도한 습기를 방지하기 위해 빨대를 추가할 수 있습니다.

양배추 머리 부분은 줄기가 위로 향하게 놓아야 썩는 것을 방지할 수 있습니다. 배치할 때 공기 순환을 잊지 말고 포크를 바둑판 패턴으로 여러 줄로 배열하십시오. 양배추는 표현력을 유지하고 겨울과 봄 내내 맛 특성으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

다음 비디오에서 자세히 알아볼 수 있습니다.

저장 중 양배추의 질병

질병은 머리의 기계적 손상, 부적절한 가공 및 운송, 해충 침입으로 인해 촉진됩니다. 질병은 성장기가 끝나고 저장되는 동안 발생하기 시작합니다.

일반적인 질병.

모든 질병은 야채에 위험하며 긴급한 제거가 필요합니다.

도태된 양배추 머리로 무엇을 해야 할까요?

버릇없는 양배추 머리를 보관하지 않으려면 포크가 적합한 지 즉시 확인해야합니다. 썩은 부분, 충격 지점, 설익은 잎은 조심스럽게 제거해야 하지만 보호 층을 위한 작은 기반이 남도록 해야 합니다.

그러나 신중하게 선택하더라도 일부 양배추 머리는 시간이 지남에 따라 상할 수 있으므로 제품을 검토해야 합니다. 양배추의 젖은 부분을 떼어 내고 머리 자체를 말린 다음 다시 보관합니다.

양배추 머리의 절반 이상이 손상된 경우에는 보관하지 마십시오.

양배추가 건조하거나 노란 잎을 얻은 경우 더 이상 그러한 제품을 보관해서는 안되며 이는 다른 야채에 손상을 줄 수 있는 박테리아 감염이 발생했음을 나타냅니다.

따라서 양배추를 올바르고 오랫동안 보존하려면 간단한 규칙을 따라야 합니다.

냉장고, 발코니, 지하실, 창고 및 기타 유사한 공간을 창고로 사용할 수 있습니다. 보관 방법은 다양하며 선택은 소유자의 몫입니다.

부패, 질병 및 부패로부터 보호하려면 야채를 미리주의 깊게 검사하고 손상된 부분을 제거하는 것이 좋습니다.

양배추 저장 옵션에 대한 다른 비디오를 시청해 봅시다: