Katran 대초원 또는 크림 양 고추 냉이

우리는 한 독자로부터 편지를 우편으로 받았습니다. 크림 양 고추 냉이 식물에 대해 알려주십시오. 일반 양고추냉이와 성질은 같지만, 단지 곳곳에 흩어지지 않고 원하는 곳에서 자라지 않는다고 들었습니다.

대초원 카트란을 말하는 건가요? 사람들은 그것을 크림 양 고추 냉이라고 부릅니다. 그리고 우리는 Katran에 관해 자주 그리고 많은 글을 썼습니다. 요컨대, Katran은 가뭄에 강하고 서리에 강하며 부식질 토양을 좋아한다고 말할 수 있습니다.

뿌리는 두껍고 다육하며 2년차에는 매우 인상적인 덩어리에 도달할 수 있습니다. 재배 첫해에는 비교적 좋은 수확을 얻을 수 있습니다.

카트란의 맛은 대략 고추냉이와 무의 중간 정도입니다. 동시에 매콤하면서도 부드럽습니다. 봄에는 줄기와 잎을 아스파라거스처럼 먹을 수 있고, 잎은 샐러드로 이용하기도 한다. 카트란 뿌리는 끓여서 소스, 매리네이드에 첨가하고 야채를 절일 때 사용할 수 있습니다.