파슬리와 유사한 허브, 채소, 잡초, 이를 닮은 야생식물 및 독이 있는 식물
적어도 우리나라에서 가장 흔한 향신료는 파슬리입니다.
그러나 초보 정원사는 종종 파슬리와 유사한 정원 허브가 무엇인지 결정하면서 이 테이블 향신료에 대한 혼란으로 고통받습니다.
그러나이 접근 방식은 요리를 망칠뿐만 아니라 건강에도 해를 끼칠 수 있다는 점을 고려하는 것이 중요합니다.
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파슬리와 비슷한 야생초, 비슷한 잎을 가진 식물은 무엇입니까?
비슷한 복잡한 잎을 가진 식물이 꽤 많다는 사실에도 불구하고 재배 식물을 많은 수의 허브와 혼동할 위험은 없습니다.
가장 흔하고 안전한 유사품에는 재배된 고수풀과
셀러리, 야생의 대표적인 덩굴 미나리도 있습니다.
미나리는 겉모습으로 인해 향신료와 혼동하기가 매우 쉽습니다. 적어도 특징적인 노란색 꽃차례로 꽃이 피기 전까지는 말이죠.
미나리 아재비를 파는 과정을 상당히 복잡하게 만드는 덩굴손이 있다는 점에서 문화적 대응물과 다릅니다.
이 허브를 음식으로 사용해서는 안되며 다량으로 사용하면 불쾌한 결과를 초래할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.그러나 민간에서는 외용제를 조제할 때 미나리를 주성분으로 사용하는 경우가 많다.
모든 허브가 건강에 위험한 것은 아니지만 여전히 위험을 감수할 가치는 없습니다. 파슬리와 비슷한 식물이 정원에 갑자기 나타나면 위험을 감수할 필요가 없으며 구입한 채소를 사용하거나 이전에 뿌린 정원 화단에서 따는 것이 좋습니다.
파슬리와 비슷한 허브
주방에서 가장 큰 혼란은 고수와 파슬리가 테이블 위에 나란히 나타날 때 발생합니다. 이 약초들은 겉으로는 구별하기가 꽤 어렵지만 냄새와 맛으로 혼동할 수는 없습니다.
고수는 다소 특정한 냄새뿐만 아니라 맛도 가지고 있습니다. 이 조합은 백인 요리 요리사에게 높이 평가되었지만 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다.
소위 벌레 맛이 나는 것이 특징입니다. 고수, 동양 요리와 잘 어울리고, 화려한 소스를 배경으로 독창적으로 인식되거나 바베큐의 맛을 강조합니다. 그러나 모든 사람이 이러한 독창성을 이해할 수 있는 것은 아니라는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
고수가 두 번째 향신료를 연상시킨다는 사실에도 불구하고 냄새나 맛으로 둘을 혼동하는 것은 불가능합니다.
후자를 고려하고 녹색을 자르기 전에 서로 섞여 있는지 확인하는 것이 좋습니다.
고수는 파슬리와 비슷한 허브입니다. 이 매운 식물에 대한 영상을 시청해 보세요.
파슬리와 비슷한 실내 식물
고수와는 대조적으로 또 다른 식물은 겉모습은 그 식물과 막연하게 비슷하지만 맛은 거의 비슷합니다. 이 허브는 높이가 0.5미터까지 자라는 일년생 차빌입니다.
잎은 삼각형이고 깃 모양으로 해부되어 있으며 겉으로는 매운 허브의 잎과 혼동하기가 매우 어렵습니다.
그러나 음식에 첨가하면 유명한 원조 차빌과 크게 다르지 않습니다.
그러나 일부 맛의 정체성에도 불구하고 식품에는 사용되지 않습니다. Chervil은 대체 의학 및 원예 분야에서 널리 인기를 얻었으며 푹신한 덤불이 종종 화단을 장식합니다.
식물을 맛으로 구별하기가 어렵다는 사실에도 불구하고 화단에서 샐러드로 차빌을 끌어들이는 위험은 가치가 없습니다. 이것은 식용 작물이 아니며 전통적인 향신료를 대체하는 것은 권장되지 않습니다.
파슬리와 비슷한 독성 허브
이 식물을 정원이나 잡초와 혼동하면 소화 불량이나 경미하지만 매우 불쾌한 중독이 발생할 수 있습니다. 그런데 겉모습은 향신료와 비슷하지만 사람에게는 치명적인 약초, 즉 독성이 있는 약초가 있습니다.
이 식물은 전국에 널리 퍼져 있지는 않지만 여전히 남부 지역에서 볼 수 있습니다.
외부 적으로 잔디는 문화적 원본과 매우 유사하며 우려를 일으키지 않는 기분 좋은 냄새와 높은 수준의 독성을 가지고 있습니다.
따라서 비교를 위해 100g의 잎만으로도 소가 죽을 수 있으며 사람에게는 더 적은 양이 필요합니다.
미국, 유럽 및 아시아 전역에 널리 분포되어 있는 독성 차량은 엄청나게 위험한 식물로, 이를 섭취하면 부주의한 미식가가 사망하게 됩니다.
이 유독한 식물에 관한 흥미로운 정보는 비디오에 있습니다:
그리고 국가 영토에서 그것을 만나는 것이 매우 어렵다는 사실에도 불구하고 위험을 감수할 가치가 없습니다. 뿌리지 않은 정원에 갑자기 나타난 파슬리는 샐러드에 가장 좋은 첨가물이 아닙니다.
파슬리와 비슷한 잡초
잘 알려진 향신료를 닮은 또 다른 식물의 대표자는 콜라이다. 흔히 단순개파슬리라고 부르는데요.
잎과 새싹이 아직 얇아진 성장기 초기에는 문화적 원본과 혼동될 위험이 높습니다. 점차적으로 줄기가 늘어나 높이가 수 미터에 이릅니다.
성장 초기에도 냄새로 쉽게 구별할 수 있으며 매우 톡 쏘고 불쾌합니다.
코코리시는 도로 외곽, 들판, 공터 등 어디에서나 찾을 수 있으며 제거하기가 매우 어렵습니다.
유일한 방법은 내년에 발아할 수 있는 씨앗이 형성되기 전에 아직 어린 새싹을 파괴하는 것입니다.
이것은 불쾌한 잡초일 뿐만 아니라 유독한 약초라는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 그것을 먹는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.
겉보기에 향신료와 유사한 허브가 꽤 많이 있으며, 이러한 유사한 허브 중 일부가 독성이 없다면 그다지 위험하지 않을 것입니다. 문제를 피하기 위해 파슬리를 심지 않은 곳에서 따는 것은 권장하지 않습니다.
코멘트
시장에서 채소를 거의 구입하지 않는 사람은 파슬리를 다른 식물과 혼동할 수 있습니다. 그러나 일반적으로 판매자는 자신이 판매하는 제품을 스스로 발표합니다. 잡초를 파는 것은 전혀 용납되지 않습니다. 한번은 실수로 파슬리 한 묶음 대신 셀러리 채소를 구입할 뻔한 적이 있습니다. 잎의 크기가 커서 의심이 들었고 판매자는 파슬리가 아니라 셀러리라고 하더군요.
우리는 항상 이전에 심었던 화단에서만 파슬리를 수집합니다. 셀러리와 혼동될 수 있지만 파슬리는 줄기가 둥글고 셀러리는 각진 줄기가 있어 쉽게 구별할 수 있습니다.
나는 냄새로 채소를 식별하는 것을 선호하는데 파슬리, 고수, 셀러리는 냄새가 매우 다릅니다.그러나 우리 지역에서는 파슬리가 딜과 달리 스스로 파종하여 자라지 않고, 어딘가에서 따기 위해서는 거기에 심어야하기 때문에 이와 관련하여 어려움이 없습니다.
우리는 꽃이 피기 전에 고수를 먹습니다. 이때 빈대 냄새는 나지 않지만 기분 좋은 냄새가 난다. 그리고 개화하는 동안 우리는 정원 침대 근처에 가지 않고 씨앗을 기다립니다. 일반적으로 하나의 식물이지만 어떤 이유로 고수라고 불립니다. 그러나 파슬리는 혼동하기 어렵고 특정한 냄새가 나기 때문에 정원에서 바로 생으로 먹습니다.