집에서 마늘을 보관하는 방법

마늘 보존 문제는 주부와 마늘을 직접 재배하는 여름 거주자를 걱정합니다. 마늘은 다양한 요리를 준비할 때 꼭 필요한 제품으로, 어떤 경우에는 다음과 같이 사용되기도 합니다. 약.

콘텐츠:

• 마늘에 대해 간단히
• 보관 준비 조건
• 보관 방법

마늘에 대해 간단히

마늘 짜기는 재배되는 작물에 해를 끼치는 기생 곤충과의 싸움에서 정원사와 정원사에 의해 사용됩니다. 마늘은 흰가루병, 검은 반점 및 푸사륨에 매우 효과적입니다.

고대 이집트에서도 마늘은 성직자들이 노예들에게 먹여 감기로부터 보호하는 약으로 사용되었습니다. 이에 대한 언급은 고대 건축물 유적 내부에 만들어진 프레스코화에서 발견됩니다. 이 기간 동안 그는 자신의 고유한 특성을 잃지 않았습니다. 그렇기 때문에 안전업무 장기간 사용이 필요한 경우 수확하거나 구입한 마늘은 매우 중요합니다.

보관 준비 조건

할머니의 표준적인 방법은 항상 실내에 매달린 땋은 머리였습니다. 오래된 그림과 역사 영화에서 벽이나 다락방에 걸려 있는 양파와 마늘의 흥미로운 직조를 자주 볼 수 있습니다. 왜, 많은 사람들은 자신의 할머니가 만든 이 땋은 머리를 아직도 아주 잘 기억하고 있습니다. 그러나 땋는 것 외에도 마늘을 저장하는 방법이 더 많다는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다.

가장 오래 지속되는 마늘은 제때에 수확하여 머리가 갈라지는 것을 방지하고, 잎이 황변되는 순간을 조절하고, 그늘에서 적절히 말려 건강한 마늘을 선별하는 것임을 상기시켜 주시는 것도 나쁘지 않을 것입니다.

겨울 7월 20일경과 봄 - 8월 첫 10일에 수확됩니다. 기억해야 할 가장 중요한 점은 마늘은 완전히 건조한 날씨, 즉 태양 광선이 특별히 강하지 않은 이른 아침이나 저녁에 수확해야 한다는 것입니다. 그런 다음 신선한 공기에서 일정 시간 동안 건조시켜야 하며 그 후에야 건조 준비가 시작됩니다. 또한 올바르게 다듬어야합니다. 가위, 칼 또는 가지 치기 가위로 뿌리를 제거한 다음 불로 태우고 줄기를 자르고 목 시작 부분에서 1.5-2cm 후퇴하십시오.

겨울 마늘은 새해 무렵까지 온도가 +3 ~ -5도인 시원하고 건조한 방에 완벽하게 보관됩니다. 봄 - 훨씬 더: 동일한 온도 조건을 유지해야 할 필요성을 고려하여 봄까지, 심지어 새로운 수확까지.

아파트 조건에서는 적절한 보관 준비를 하더라도 완전한 보존 기간은 3~4개월에 불과하다는 점을 이해해야 합니다. 냉동은 또한 유익한 비타민의 손실뿐만 아니라 맛의 심각한 저하를 수반합니다.

마늘을 첨가하기 전에 다음 조작을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 식물성 기름을 2시간 동안 가열하고 0.5리터당 10방울의 비율로 요오드를 첨가한 다음 각 마늘 머리를 이 용액으로 처리해야 합니다. 햇볕에 말리면 어떤 제품이든 사용할 수 있습니다. 저장 방법최상의 최종 결과를 얻을 것입니다.

보관 방법

다음은 민속 경험에서 얻은 준비 및 저장의 몇 가지 예입니다.

1. 벽에 작은 구멍이 자주 난 나무 상자에 작은 소금 층을 붓고 그 위에 마늘 머리를 일렬로 놓고 다른 소금 층으로 덮습니다. 절차를 반복하여 맨 위까지 채웁니다. 이러한 유형의 보관을 통해 마늘은 봄까지 신선하고 육즙이 유지됩니다. 소금 대신 마른 톱밥이나 재를 섭취할 수 있습니다.
2. 마늘을 해바라기유에 보존할 수 있습니다. 정향은 껍질을 벗기고 항아리에 붓고 잘 흔들어 밀봉하고 기름을 부은 다음 구멍이있는 뚜껑을 닫아 마늘이 질식하지 않도록해야합니다. 이 오일은 기분 좋은 마늘 냄새가 납니다.
3. 양파 껍질과 함께 두껍고 천연 천으로 만든 가방에 마늘을 보관할 수 있습니다. 이 방법은 마늘을 상점에서 대량으로 구입할 때 가장 효과적입니다.
4. 하나 더 있어요 민속 요리법 마늘 머리를 녹인 파라핀에 담근 후 물기를 빼는 저장 방식입니다. 파라핀은 치아에서 수분이 증발하는 것을 방지합니다. 이 방법은 이전에 유통망으로 전송되기 전에 주립 야채 창고에서 지속적으로 사용되었으며 매우 좋은 결과를 얻었습니다.
5. 많은 사람들이 껍질을 벗기지 않은 마늘을 유리병에 넣고 마른 밀가루를 뿌립니다(밀가루의 마지막 층은 최소 2cm 이상이어야 합니다).

따라서 위에서 설명한 모든 규칙을 준수하면 다음을 수행할 수 있습니다. 좋은 결과를 얻다, 모든 마늘이 마침내 요리에 들어가 쓰레기통에 버려지지 않도록 하세요. 따라서 겨울에 처음으로 정원에서 스스로 자랄 수 있었고 이제 고품질로 보존할 수 있었던 것을 상점 서비스에 의지할 필요가 없습니다.