야채의 종류, 그룹 및 이름은 무엇이며 인간에게 어떤 이점이 있습니까?

채소 – 신체에 필요한 영양소의 귀중한 공급원입니다. 그들은 영양의 기초이며 그들이 지배하는 메뉴는 매우 다양하지만 완전하지는 않습니다. 우리는 정원에서 키울 수 있는 친숙한 제품과 상점에서 구입한 이국적인 제품을 모두 식품으로 사용합니다. 그들의 다양성은 놀랍습니다.

콘텐츠

1. 야채와 과일의 차이점
2. 야채의 종류, 그룹 및 이름은 무엇입니까?
3. 식물성 식품의 장점에 대해
4. 약간의 역사
5. 이국적인 야채와 이름, 사진에 대해 알아 봅시다
6. 새로운 유형의 야채가 나타나는 방법

야채와 과일의 차이점

분류하려면 어떻게 다른지 이해해야 합니다. 과일 야채에서. 모든 야채 작물은 정원에서 재배되어 메인 요리를 준비하는 데 사용되며 과일은 디저트로 사용됩니다.

그들은 나무와 관목에 자라며 과일이라고 불립니다. 이것이 주요 차이점이지만 항상 그렇듯이 모든 규칙에는 예외가 있습니다. 예를 들어, 콩 꼬투리는 과일의 표시인 꽃 난소에서 자랍니다. 과학적 정의에 따르면 여기에는 다음이 포함됩니다. 오이 그리고 후추.

야채는 오랫동안 음식에 적합한 식물의 즙이 많은 부분으로 간주되어 왔습니다. 혼란을 피하기 위해서는 과학적인 분류와 요리의 분류가 있다는 것을 이해해야 합니다. 기존 통념과의 불일치가 나타날 때 놀라지 마십시오. 이 경우에는 요리적인 관점보다는 식물학적인 관점에서 생각해 보세요.

야채는 상당히 광범위한 개념입니다.가장 일반적으로 사용되는 요리 가치는 다양한 요리를 준비하거나 생으로 먹을 수 있는 식물의 식용 가능한 부분입니다.

이러한 이유로 야채와 식물이라는 단어는 동의어가 아닙니다. 식물은 일반적인 개념이고, 야채는 먹을 수 있는 식물의 일부일 뿐이다.

야채의 종류, 그룹 및 이름은 무엇입니까?

야채는 요리에 적합한 식물의 일부입니다. 여기에는 곡물, 과일, 견과류, 버섯, 딸기.

그들은 다음과 같이 나뉩니다:

• 잎이 많은 - 여기에는 모든 품종의 양배추, 근대, 허브, 밤색, 타라곤, 시금치가 포함됩니다.
• 과일 - 설탕, 고추, 청양고추, 토마토;
• 꽃무늬 - 아티초크;
• 콩류 – 콩, 완두콩, 콩;
• 호박 - 스쿼시, 호박, 오이, 호박, chayote, lageniria, 수박 오이;
• 뿌리 채소 - 사탕무, 순무, 당근, 무, 무;
• 덩이줄기 작물 – 예루살렘 아티초크, 감자;
• 구근과 줄기 - 마늘, 모든 종류의 양파, 대황, 아스파라거스;
• 해초-김.

식물성 식품의 장점에 대해

때로는 신체에 미치는 영향에 따라 구분이 이루어지기도 합니다.

다음과 같은 그룹이 있습니다.

• 심장 혈관계에 - 콩, 콩, 마늘, 호박이 도움이 될 것입니다. 브로콜리;
• 간에는 모든 종류의 양배추, 토마토, 오이, 당근, 마늘이 유용합니다.
• 담즙 기능을 자극합니다 - 아티초크, 콩, 대두, 콩;
• 간을 회복하기 위해 - 수박, 멜론, 호박;
• 체중 감량을 위해 - 시금치, 아스파라거스, 양상추, 오이, 당근, 브로콜리;
• 뇌 활동을 자극합니다 - 브뤼셀 콩나물, 사탕무, 시금치, 항산화 물질을 다량 함유하고 있습니다. 정신적 스트레스를 겪고 있는 사람들에게 사용을 권장합니다.
• 임신하면 메뉴에 호박, 당근, 순무, 사탕무를 추가해야합니다.
• 먹으면 면역력 강화에 도움이 된다 후추, 오이, 토마토, 샐러드, 양배추;
• 콩, 브로콜리, 호박, 사탕무는 소화 과정을 정상화하는 데 도움이 됩니다. 옥수수비타민, 아미노산, 미네랄이 다량 함유되어 있어 장내 유해물질을 제거하는데 도움을 줍니다.

또한 고추는 암 예방에 탁월한 치료제로 시력 개선, 혈압 저하에 도움이 됩니다. 노란 고추는 노화 과정을 늦추고 콜레스테롤을 정상화하며 기억력을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

식물성 제품의 이점에 대한 지식은 적절한 영양 섭취를 위한 식단을 만들 때 도움이 될 것입니다.

전통적으로 재배된 야채와 과일의 역사, 목록 및 원산지

사람들은 아주 오래 전부터 유용한 식물을 재배하기 시작했습니다. 농업의 역사는 석기시대까지 거슬러 올라간다. 최초의 사람들은 먹을 수 있는 씨앗, 잎, 과일을 모으고 수집하는 일에 참여했습니다. 그런 다음 농업이 원시적 수준으로 나타났습니다. 수집된 씨앗을 뿌린 다음 수확이 수행되었습니다.

최초의 육종가는 고대인으로 간주 될 수 있습니다. 그들은 씨앗을 수집하기 위해 맛과 높은 수확량으로 과일이 구별되는 식물을 선택했습니다. 즉, 모든 채소 작물은 수세기에 걸친 고유한 역사를 가지고 있습니다.

양배추

지중해는 고향으로 간주됩니다. 처음에 그들은 잎이 많은 종의 재배에 종사했습니다. 양배추, 그리고 다른 품종이 나타났습니다. 고대의 유명한 식물학자인 테오프라스토스(Theophrastus)는 3세기에 잎이 많은 양배추 재배에 대해 설명했습니다. 기원전.

1세기의 플리니. 기원 후잎, 양배추, 브로콜리 등 8가지 종류의 양배추가 존재함을 증언했다.

양배추가 7세기에 러시아에 왔다는 것은 일반적으로 받아들여지고 있습니다. BC, 재배는 Transcaucasus에서 수행되었습니다. 시간이 지남에 따라 그것은 Muscovy 땅으로 퍼졌습니다.

가장 흔하고 사랑받는 품종은 흰 양배추 품종입니다.

양파

중앙 아시아와 아프가니스탄의 땅이 이 식물의 발상지입니다. 성장 루크 인도, 이집트, 고대 그리스의 영토에 종사했습니다. 히포크라테스 자신도 그의 환자들을 이것으로 치료했습니다.

고대 로마의 군인들은 이 야채를 먹어야 했습니다. 많은 사람들은 이 야채가 사람들을 강하고 용감하며 활기차게 만든다고 믿었습니다.

중세에는 프랑스, ​​스페인, 포르투갈 평민들이 매일 양파를 먹었습니다. 그것은 12~13세기에 루스(Rus)의 영토에 들어왔습니다.

마늘

고고학자들은 이집트 피라미드 발굴 중에 그것을 발견했습니다. 그는 고대 그리스와 로마에서도 알려졌습니다. 중세 전반에 걸쳐 마늘 불행을 피할 수 있는 부적으로 사용됩니다.

감자

이 결절의 발상지는 중남미로 간주됩니다. 이제는 야생에서 발견되지 않습니다. 감자, 스페인 사람들 덕분에 그것은 결국 유럽에 진출한 다음 대륙 전체에 퍼졌습니다.

유럽에서는 즉시 받아들여지지 않았습니다. 18세기 중반 러시아 상원. 감자 재배에 관한 법령을 발표했습니다. 문화의 강제 도입이 사용되었습니다. 덩이줄기 작물은 19세기 중반에야 러시아에서 널리 퍼졌습니다.

오이

열매가 덜 익었을 때 식용으로 사용되는 희귀한 식물입니다. 조국 오이 동남아시아로 간주되며 나이는 6,000년 이상입니다. 오늘날까지도 인도에서는 야생으로 발견될 수 있습니다.

오이가 언제 러시아에 도착했는지 정확히 아는 사람은 아무도 없습니다.그들은 9세기에 그것에 대해 알고 있었고 16-17세기에 확산되었다는 가정이 있습니다.

순무

이 야채의 고향은 지중해입니다. 고대 그리스인들은 그것을 먹고, 치료하고, 가축에게 먹이를 주었습니다. 고대 로마인들은 구운 순무를 별미로 여겼습니다.

Rus에서는 감자가 출현하기 전에 순무가 널리 사용되었습니다. 첫 번째, 두 번째 및 디저트 코스가 준비되었습니다. 많은 관습과 신념이 그것과 관련되어 있습니다. 순무는 동화 "Turnip", "Tops and Roots"와 같은 구전 민속에 자주 등장합니다.

과일의 경우 수세기 동안 선두 자리를 차지한 사람들은 다음과 같습니다.

• 사과 그리고 배
• 체리와 달콤한 체리
• 자두와 살구

이국적인 야채와 이름, 사진에 대해 알아 봅시다

우리나라의 많은 주민들은 더 이상 바나나, 파인애플, 코코넛, 키위, 아보카도 또는 망고를 보고 놀라지 않습니다. 소량으로 공급되는 과일의 모양, 냄새, 맛이 어떤지 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 이국적인 야채와 과일, 이름과 사진에 대해 알아가시기 바랍니다.

놀라운 과일과 채소 목록을 확인해 보세요.

카람볼라 - 스타 과일

과일을 십자형으로 자르면 자른 부분에 다섯개 별이 나타납니다. 신맛과 달콤한 맛이 나는 과일 품종이 있습니다.

과자는 디저트처럼 먹습니다. 생으로 먹습니다. 포도, 망고와 레몬을 동시에. 그리고 신맛은 샐러드를 만드는 데 사용됩니다.

금단의 쌀

중국에서 자라는 검은색 알갱이의 다양한 쌀입니다. 처음에는 검은 곡물이었으나 요리하면 짙은 보라색을 띠게 됩니다. 그들은 고소한 맛이 있고 많은 미량 원소를 함유하고 있습니다. 쌀은 황실의 대표자만이 먹을 수 있다는 사실 때문에 이 이름을 얻었습니다.

수박무

뿌리채소의 단면을 보면 겉은 흰색, 속은 붉은색으로 뒤집어 놓은 것처럼 보입니다. 뿌리 작물은 야구공처럼 크기가 상당히 인상적입니다. 십자화과 가족에 속합니다. 얇게 썰면 수박 조각과 비슷하며, 특히 참깨를 뿌리면 더욱 그렇습니다.

산호 양배추 - 로마네스크

이 놀라운 야채의 가장 가까운 친척은 콜리플라워. 보기는 단순히 매혹적입니다. 모두가 그것을 좋아할 것입니다!

보라색 당근

많은 사람들은 당근이 원래 보라색을 띠고 있다는 사실을 모릅니다. 이는 보라색을 띠고 항산화제인 안토시아닌이라는 염료의 함량 때문입니다.

보라색 당근의 이미지는 기원전 2,000년으로 거슬러 올라가는 이집트의 고대 사원을 장식한 프레스코화에서 발견되었습니다. 이 식물은 10세기에 아프가니스탄, 파키스탄, 이란 북부에서 재배되었습니다. 진홍색, 흰색, 노란색의 당근은 14세기에 유럽 대륙으로 수입되었습니다. 녹색, 빨간색, 검은색의 품종도 재배되었습니다.

네덜란드 과학자들은 보라색의 특성을 연구했습니다 당근. 그들은 이러한 유형의 야채가 암 및 심혈관 질환의 발병으로부터 신체를 보호하는 데 도움이된다는 결론에 도달했습니다.

딸기 파인베리

이름을 문자 그대로 번역하면 다음과 같습니다. 파인애플 말린 씨앗. 이 놀라운 과일의 고향은 남아메리카입니다. 농부들이 열매를 발견했습니다. 이제 그들은 온실에서 재배됩니다. 그리하여 멸종위기에 처한 품종이 부활하게 되었습니다.

열매가 익지 않았을 때는 녹색이지만, 익으면 껍질이 하얗게 변하고, 열매에 달린 씨앗은 빨갛게 변합니다.

보라색 감자

이 유형의 감자는 껍질이 보라색일 뿐만 아니라 과육도 가지고 있습니다.그것으로 만든 모든 요리는 보라색을 유지하고 일반 요리와 같은 맛을 유지하지만 안토시아닌이 많이 함유되어 있습니다. 가지, 블루베리, 보라색 블랙베리.

새로운 유형의 야채가 나타나는 방법

육종가의 노력, 힘들고 힘든 작업 덕분에 새로운 식물 품종과 잡종이 지구에 나타납니다.

종간 교차를 통해 다음과 같은 새로운 놀라운 유형의 과일과 채소가 나타납니다.

• 노란 수박 - 과육이 노란색인 일반 수박과 야생 수박을 교배하여 얻습니다.
• pluot - 교차의 결과 자두 살구와 함께;
• yoshta - 건포도와 구스베리를 교배하여 얻은 잡종;
• 브로콜리니(brocollini) - 브로콜리와 브로콜리를 교차시켜 브로콜리 머리가 위에 있는 아스파라거스가 나타나는 결과입니다.
• 네시는 사과와 배의 잡종입니다. 그것은 수세기 동안 아시아에서 재배되었습니다. 다른 이름은 일본어, 물, 모래 또는 아시아 배입니다.
• 토마토 - 토마토와 감자의 잡종 - 땅에 있는 감자 괴경과 위의 클러스터 토마토.

새로운 종의 출현에 대한 자연적인 방법은 오랜 시간이 걸리지 만 선택 덕분에 매년 새로운 품종과 과일 및 채소가 나타나 외관, 독창적 인 맛 및 특이한 색상으로 매력적입니다.

다음 흥미로운 비디오를 시청하면 야채 작물에 대한 더욱 유용한 정보를 얻을 수 있습니다.