버섯, 달콤한 고추, 가지를 곁들인 겨울용 양배추와 당근 샐러드

양배추는 여름뿐만 아니라 겨울에도 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있기 때문에 야채의 여왕으로 간주됩니다.

게다가 이 야채는 필수 비타민과 미량 원소를 많이 함유하고 있어 매우 건강합니다.

겨울용 양배추와 당근 샐러드를 만드는 것은 아주 간단하고 좋은 요리법이 많이 있습니다. 가장 중요한 것은 책임감있게 준비와 준비를하는 것입니다.

콘텐츠:

• 겨울용 양배추와 당근 샐러드를 준비하는 데 어떤 종류의 야채를 사용할 수 있습니까?
• 음식 준비 방법
• 겨울용 멸균 샐러드
• 요리하지 않고 살균하지 않은 샐러드
• 양배추, 오이, 토마토의 겨울 샐러드
• 샐러드 : 양배추, 당근, 피망
• 겨울 샐러드, 손가락 핥는 요리법
• 에게가게에서처럼 샐러드 만드는 법

겨울용 양배추와 당근 샐러드를 준비하는 데 어떤 종류의 야채를 사용할 수 있습니까?

브로콜리, 붉은 양배추, 브뤼셀 콩나물, 콜리플라워, 북경 양배추 등 모든 종류의 양배추가 겨울 샐러드 준비에 적합합니다.

그러나 흰 양배추 품종이 먼저 나오므로 겨울 샐러드에 사용하는 것이 가장 좋습니다. 가장 중요한 것은 종류는 겨울이었는데, 모든 조기 숙성 품종은 물기가 많고 부드러워 시밍에 적합하지 않습니다.

음식 준비 방법

트위스트의 품질은 준비 절차에 따라 크게 달라집니다. 양배추부터 시작해 보겠습니다.

다음과 같은 준비 규칙이 있습니다.

• 양배추 머리 부분의 느낌이 느껴지며, 움푹 들어간 부분이 없거나 모양이 변형되지 않은 경우 적합합니다.
• 잎에는 균열, 노란색 또는 어두운 반점이 없어야 하며 녹색은 건강한 것으로 간주됩니다.
• 제품의 향이 좋아야 합니다.
• 줄기의 크기는 직경이 2cm 이상이어야하며 건강한 색상은 흰색입니다.
• 머리 하나의 무게는 최소 1kg 이상이어야 하며, 이상적인 무게는 3~5kg으로 간주됩니다.
• 양배추 머리가 모든 점을 충족하면 겨울 준비 및 요리에 안전하게 사용할 수 있습니다.

당근을 사용하면 훨씬 쉽습니다. 야채는 부패나 손상이 없어야 하며 축 늘어지지 않아야 합니다. 사용하기 전에 제품의 먼지를 씻어내고 껍질을 벗긴 후 다시 헹구고 건조시켜야 합니다.

먼지와 손상이 없으면 트위스트가 폭발하는 것을 방지할 수 있습니다.

겨울용 멸균 양배추 샐러드

다양한 야채를 많이 사용하면 맛있고 향이 좋습니다.

다음은 옵션 중 하나이며 구성 요소가 사용됩니다.

• 양배추 – 4kg;
• 파란색 - 2kg;
• 달콤한 고추 - 1.5 킬로;
• 마늘 150g;
• 정제유 한 잔;
• 당근 1.5kg;
• 고추 3개;
• 설탕 100g;
• 네 개의 큰 소금 침대;
• 식초 한 잔(9%).

요리 원리:

• 야채를 작은 조각으로 잘라야합니다.
• 가지는 물에 깨끗이 씻어 2cm 정도 크기로 썰어 끓인다.
• 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
• 고추, 양배추, 가지 등을 섞는다. 당근, 마늘을 짜내십시오. 샐러드는 1시간 30분 동안 담가야 합니다.
• 병을 20분 동안 소독합니다. 소독된 용기에 샐러드를 채우고 병을 닫습니다.

레시피 2번, 재료:

• 양배추 8kg;
• 1kg. 당근;
• 토마토 주스 1리터;
• 버터와 설탕 각각 한 잔;
• 300mg의 식초;
• 소금 반 잔;
• 5-10 베이 잎;
• 후추 열매 (맛에 따라).

동작 원리:

• 주요 제품을 자르고, 강판이 있으면 갈아서 작업을 더 쉽게 만들고 시간을 단축하십시오.
• 강판으로 당근을 큰 조각으로 갈아주세요.
• 분쇄 된 제품은 깊은 용기에 붓고 기름, 소금, 토마토 주스, 식초 및 설탕을 부어 야합니다. 재료를 손으로 잘 흔들고 저어주어야 샐러드 구성 요소에서 주스가 나옵니다.
• 샐러드를 하루 동안 그대로 두십시오.
• 하루가 지나면 1/4시간 이상 끓이지 마십시오.
• 항아리를 별도로 소독하십시오.
• 샐러드를 뜨거운 용기에 뿌리고 말아 올리십시오.
• 용기는 뚜껑이 아래로 향하도록 포장되어 있습니다.

요리하지 않고 살균하지 않은 겨울용 양배추 샐러드

많은 사람들이 겨울용 샐러드를 만드는 데 익숙하며 샐러드는 어떤 반찬과도 잘 어울리기 때문에 매우 편리합니다. 조리 과정을 더 쉽게 하려면 음식을 살균하거나 조리하는 것을 피하세요. 요리하지 않고도 모든 구성 요소는 맛, 육즙 및 바삭함을 유지합니다.

또한 열처리 없이도 모든 야채는 유익한 특성을 유지합니다.

다음은 한 가지 옵션입니다.

• 구성요소:
• 당근 반 킬로그램;
• 2.5kg. 양배추;
• 양파 반 킬로그램;
• 킬로그램의 달콤한 고추;
• 향신료 (선택 사항).

이제 매리네이드를 준비해 보겠습니다. 다음이 필요합니다.

• 설탕 한 잔;
• 물 1리터;
• 70g의 소금;
• 기름 (각 병에 한 스푼을 부어야 함);
• 450gr. 식초.

요리 규칙:

• 주요 제품의 고추와 머리를 조각으로 갈아서십시오.
• 양파를 반 고리로 잘게 자르고 강판으로 당근을 잘게 자릅니다.
• 모든 제품은 혼합되어 소금에 절여져 있으므로 야채를 손으로 으깨서 주스가 나오는 것이 중요합니다.

양상추를 씻은 항아리에 붓고 기성품 매리 네이드로 채 웁니다. 매리네이드가 음식을 완전히 덮고 붓는 것이 끓는 것이 중요합니다.

마지막으로 참기름 한숟가락을 부어서 말아주세요. 식힌 후 항아리를 지하실에 넣으십시오.

양배추, 오이, 토마토의 겨울 샐러드

이러한 샐러드에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

레시피 1번, 재료:

• 양파 2개;
• 양배추 킬로그램;
• 설탕 반 잔;
• 2개의 달콤한 고추;
• 1kg. 샐러드 토마토;
• 식초 200g(바람직하게는 6%);
• 2 큰 스푼의 소금;
• 맛을 위해 10-20 개가 추가됩니다. 검은 후추.

요리 원리:

• 양배추를 갈아서 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.
• 양파는 고리 모양으로 잘게 자르고 토마토는 조각으로 자릅니다.
• 모든 것이 섞여 있고 무게 (압박)로 눌러져 밤새도록 추운 곳에 방치됩니다.
• 덕분에 제품은 너무 많은 주스를 방출하여 샐러드가 완전히 덮일 것입니다.

이제 조각을 팬에서 냄비로 옮기고 소금에 절인 다음 향신료를 넣고 모든 것이 10 분 동안 끓도록 설정됩니다.

용기는 별도로 소독하고 뜨거운 샐러드는 소독된 병에 붓습니다.

레시피 번호 2, 구성 요소:

• 오이 3개;
• 양파 2개;
• 양배추 반 머리;
• 당근 2개;
• 설탕 1스푼.

요리 방법:

• 양배추는 잘게 자르고 오이는 원으로 잘게 자릅니다.
• 당근을 조각으로 자르고 양파를 고리 모양으로 자르고 재료를 섞은 다음 향신료와 아세트산을 첨가하십시오.
• 병을 20분 동안 살균하고 뚜껑에 끓는 물을 부어줍니다.
• 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 말아서 만듭니다.

레시피 번호 3:

• 양배추, 오이, 토마토, 당근, 달콤한 고추, 양파 1kg을 섭취하세요. 그들은 다음 성분과 혼합됩니다:
• 버터 400g;
• 3 큰 스푼의 소금;
• 설탕 200g;
• 200mg. 식초.

요리 방법:

• 양배추와 다른 모든 야채는 잘게 썬다.
• 당근은 한국식으로 갈아줍니다.
• 스테인리스 스틸 용기에 조각을 붓고 설탕, 소금, 식초, 기름을 첨가하세요.
• 끓여서 약한 불로 30분 동안 끓입니다.
• 끓는 마지막 몇 분 동안 접시를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

각 주부는 자신의 요리법을 사용하거나 다른 제품을 추가하거나 지정된 요리법을 엄격하게 준수할 수 있습니다.

샐러드 : 양배추, 당근, 피망

레시피에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 1개;
• 피망 2개;
• 양파 2개;
• 중간 크기 당근 2개;
• 50그램 유화;
• 식초 두 스푼;
• 설탕 숟가락;
• 소금 한 티스푼.

요리는 다음 순서로 준비됩니다.

• 양배추를 잘게 자르고 소금과 과립 설탕을 첨가합니다. 다진 야채를 손으로 잘 으깬 후 3시간 동안 방치하여 즙을 냅니다.
• 현재 우리는 남은 야채를 작업하고 있습니다. 우리는 씨앗과 막에서 달콤한 고추를 닦아서 얇은 조각으로 자릅니다. 당근은 당근처럼 준비하거나 굵은 강판에 갈아서 준비할 수 있습니다. 양파는 맛이 확실히 느껴지도록 큼직하게 썰어줍니다.
• 3시간 후 모든 재료를 양배추에 넣고 기름을 넣은 다음 요리가 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 이 작업은 일반적으로 15분 이내에 완료됩니다.

샐러드가 건조해지지 않도록 과정을 지속적으로 모니터링하고, 연소를 방지하고, 필요한 경우 물(100g 이하)을 추가하는 것이 중요합니다.

비틀기 전에 식초를 용기에 붓고 몇 분 더 끓입니다. 수조에서 찐 용기에 즉시 분배하십시오. 샐러드는 겨울 보관 준비가되었습니다.

겨울철 양배추 샐러드, 레시피가 죽입니다

“손가락을 핥을 것이다”라는 요리법이 있습니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 양배추 5kg;
• 고추와 당근 1kg;
• 100gr. 소금;
• 양파 반 킬로그램;
• 450gr. 입자가 굵은 설탕;
• 100gr. 정유.

요리 원리:

• 양배추, 양파, 고추를 자르고 당근을 갈아줍니다. 모든 재료를 그릇에 붓고 소금에 절인 다음 설탕을 넣고 식초를 부어 손으로 섞습니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
• 병을 세척하고 증기욕에서 15분간 멸균한 후 건조시킵니다.
• 샐러드는 항아리에 담아 5 일 동안 추운 곳에 보관합니다. 이 기간 동안 발효가 발생합니다.
• 그런 다음 이산화탄소를 방출하고 나일론 덮개로 덮어야 합니다.

손가락 핥기 시리즈에서 겨울용 양배추와 당근 샐러드를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

레시피 : 버섯을 곁들인 양배추

구성요소:

• 양배추 2kg;
• 1kg. 당근;
• 2kg의 버섯;
• 1kg. 루크;
• 반 리터의 기름;
• 200gr. 사하라;
• 아세트산 1.5잔;
• 소금 큰 스푼 3개.

준비:

• 버섯을 소금물에 삶아 소쿠리에 담아 흐르는 물에 헹굽니다.
• 야채는 따로 잘게 썬다. 기름을 두른 프라이팬에 처음에는 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯과 양배추를 넣고 남은 기름을 넣습니다. 30분 동안 샐러드를 덮고 요리하세요. 이제 설탕, 아세트산 및 소금을 넣고 때때로 저어 주면서 40 분 더 요리해야합니다.
• 샐러드는 용기에 담겨 굴러갑니다. 항아리를 싸서 식혀주세요.

가게에서와 마찬가지로 겨울 양배추 샐러드를 준비하는 방법

한 가지 옵션: Belotserkovsky Salad, 구성 요소:

• 1.3kg. 양배추;
• 달콤한 고추 0.5kg;
• 450gr. 당근;
• 300gr. 루크;
• 셀러리와 파슬리 100g;
• 파슬리 뿌리 50g;
• 200gr. 유화;
• 식초;
• 검은 후추 (맛에 따라 올스파이스를 추가할 수 있음);
• 설탕 - 항아리 당 1 티스푼.

요리 과정:

• 오일을 잘 가열한 다음 식혀야 합니다.
• 모든 야채를 고운 짚으로 자르고 당근을 갈아줍니다.
• 원시 형태로 각 용기에 2 큰 스푼의 기름을 부은 후 야채를 같은 비율로 항아리에 부으십시오.
• 설탕, 소금, 후추를 붓고 아세트산을 부어주세요.
• 한 시간 동안 그대로 두십시오.
• 이제 적재된 병을 1시간 동안 살균한 후 말아올립니다.

맛도 매장에서 본 그대로라 더 맛있더라구요.

따라서 양배추와 당근을 기본으로 한 맛있는 민속 요리법이 많이 있습니다.

조리법에 따라 모든 것을 올바르게 수행하고 용기 및 제품 준비에 책임감있는 접근 방식을 취하면 샐러드는 여러 겨울 동안 지속되며 뛰어난 맛으로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

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