호박을 얼릴 수 있습니까? 올바르게하는 방법

서양 호박 - 러시아 중부에서 잘 자라는 비타민과 미량원소가 가득한 맛있고 건강한 야채입니다. 그리고 모든 주부는 자신이 좋아하는 요리를 빨리 준비하기 위해 겨울 동안 호박을 비축하고 싶어합니다.

보존이 항상 비타민을 유지하는 것은 아니므로 적절한 냉동이 이 작업에 대처하는 데 도움이 됩니다. 동결이 가능한가요? 서양 호박?

콘텐츠:

1. 냉동 야채 준비
2. 냉동방법
3. 냉동 호박 요리의 가장 맛있는 요리법

냉동 야채 준비

여름에는 과일이 젊고 즙이 많고 달콤할 때 수확하는 것을 고려해 볼 가치가 있습니다.

• 재배 및 냉동 제품의 품질에 자신감을 갖고 계십니다.
• 이때 과일이 가장 유용합니다.
• 냉동은 항상 준비되어 있으며 요리를 준비할 시간이 거의 없는 경우 항상 도움이 될 수 있습니다.
• 겨울에는 훨씬 더 많은 비용이 들기 때문에 주머니에 큰 타격이 가해집니다.

냉동을 위해 어떻게 적절하게 준비합니까? 작은 것이 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 채소 얇고 부드러운 껍질, 육즙이 많은 과육, 작고 눈에 띄지 않는 씨앗이 있습니다.

이런 방식으로 수확하는 데는 몇 가지 규칙이 있습니다. 모든 조작과 추가 해동 후에도 부드러움과 맛을 잃지 않도록 야채에서 효소 (효소)를 최대한 제거해야합니다. 해동된 제품의 맛이 없고 단단함을 설명하는 것은 과일에 존재하는 것입니다.

이런 경우에는 얼기 전에 애호박을 데쳐야 하나요? 예, 문제 해결에 도움이 될 것입니다.

일반적으로 데치거나 소금을 뿌리거나 잠시 찌는 등 여러 가지 방법으로 효소를 제거합니다.

더 오랫동안 보관할 수 있도록 준비된 제품과 함께 포장에서 공기를 제거합니다. 이 목적을 위해 비닐 봉지를 선택하는 것이 더 낫습니다. 용기에서 과도한 공기를 제거하는 것은 문제가 될 수 있으며 냉동실에서 훨씬 더 많은 공간을 차지합니다.

모든 유익한 물질을 보존하려면 가능한 한 가장 낮은 온도에서 응력 동결에 의존하는 것이 좋습니다. 그리고 나중에 반제품이 담긴 패키지를 일반 냉장고 칸으로 옮길 수 있습니다.

냉동방법

냉동 방법에는 여러 가지가 있으며, 결과 반제품의 모양에 따라 구별됩니다.

• 서클에서 (튀김용).
• 입방체.
• 팬케이크용으로 갈았습니다.
• 다른 야채와 섞인 강판.

과일을 물로 잘 헹구고 말리십시오. 튀김처럼 끝 부분을 잘라서 원으로 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 끓여서 모든 절단 부분을 넣으십시오. 중간 불로 가끔 저어주며 5분 이상 데치세요.

완성 된 머그잔을 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 식힌 다음 냉동실 가방에 넣습니다. 가능하다면 공기를 제거하고 냉동실에 넣으면 2시간이면 충분합니다.

데치는 대신 동일한 시간 동안 "스팀"멀티 쿠커 기능이나 이중 보일러를 사용하는 경우가 많습니다.

이미 준비된 튀긴 야채를 얼릴 수도 있습니다. 냉장고에서 꺼낸 후, 따뜻하게 데워주기만 하면 됩니다.

작은 입방체로 얼리는 것이 매우 편리합니다. 이러한 유형의 냉동은 스튜, 다양한 수프, 첫 번째 음식을 준비하는 데 이상적이며 다이어트 및 이유식, 스쿼시 퓨레 및 캐비어에 사용할 수 있습니다.

빠르고 쉽게 할 수 있습니다: 채소 씻어서 말리고 필요한 크기의 입방체로 자릅니다.다진 모든 것을 용기에 담고 굵은 소금을 살짝 뿌린다. 절단 부분을 혼합하고 약 10~15분 동안 방치하면 주스가 배출되기 시작합니다. 마른 종이 타월로 제거하거나 조각을 소쿠리에 넣으십시오.

결과로 나온 소금에 절인 큐브는 도마, 트레이 등 평평한 표면에 놓고 냉장고에서 가능한 가장 낮은 온도에서 냉동합니다.

그리고 20분 후에 꺼내서 작은 부분으로 포장하여 보관실에 보관할 수 있습니다.

강판 호박을 얼릴 수 있습니까? 호박 팬케이크 팬이라면 좋아하는 요리를 위해 겨울용 반제품을 만들어보세요.

이 작업은 신속하게 수행됩니다.

• 깨끗하고 건조한 호박을 굵은 강판이나 중간 강판에 갈아줍니다.
• 생성된 덩어리에 소금을 뿌리고 15분 후에 방출된 물을 배출합니다.
• 강판을 추가 할 수 있습니다 당근 아니면 순수하게 두세요.
• 결과물은 용기 또는 가방에 담아 일반 냉동고에 보관합니다.

겨울에는 팬케이크를 준비하기 전에 혼합물을 잘 해동하고 다시 짜내고 일반적으로 입증 된 조리법에 따라 요리하십시오.

냉동 호박 요리의 가장 맛있는 요리법

모든 취향과 선호도에 맞게 냉동 호박을 요리하는 데는 수많은 조리법이 있으며 "무엇을 요리할지"에 대한 질문은 발생하지 않습니다. 가장 간단한 것부터 가장 정교한 것까지 조리법을 선택하십시오.

맥주 반죽에 호박:

• 500g의 야채를 고리 모양으로 자릅니다.
• 맥주 100ml.
• 닭고기 달걀 1 개 (메추라기 2마리).
• 밀가루 100gr.
• 소금, 후추 맛.

먼저 계란을 거품기나 포크로 휘저은 뒤 소금, 후추, 좋아하는 양념을 넣고 시원한 맥주를 부어 반죽을 준비합니다. 반죽을 잘 섞고 밀가루의 절반을 추가합니다.그런 다음 점차적으로 저어주고 나머지 밀가루를 첨가하십시오.

반죽은 일반 팬케이크보다 조금 더 얇아야 합니다. 호박을 해동하고 수건으로 말린 다음 반죽에 담근 다음 충분한 양의 식물성 기름과 함께 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 조각을 튀기고 사워 크림과 허브를 전채로 제공합니다.

냉동 호박과 기타 야채로 만든 비타민 스튜:

• 냉동 애호박 1/2kg.
• 700gr 감자들.
• 중간 양파 1개.
• 맛볼 야채 200g (당근, 완두콩, 브로콜리, 후추).
• 푸른 잎.
• 소금, 후추, 향신료 맛.
• 마늘 2, 3개.

스튜를 준비하려면 깊은 냄비, 가마솥 또는 슬로우 쿠커를 사용하세요. 바닥에 식물성 기름을 바르십시오. 팬을 중간 불에 놓고 양파를 볶고 황금빛 갈색이 될 때까지 반 고리로 자릅니다.

멀티 쿠커에서는 "튀김" 모드에서 10-12분 동안 이 작업이 수행됩니다. 그런 다음 스튜 모드를 40분 동안 켜면 팬에서 요리하는 데 약 35분이 소요됩니다. 다음으로 팬에 과일을 넣고 몇 분 후에 냉동 호박을 넣습니다. 소금, 후추, 좋아하는 향신료를 추가하세요.

껍질을 벗긴 감자를 필요한 크기로 자르고 야채와 함께 팬에 넣으세요. 야채 혼합물 위에 물 2컵을 붓습니다. 요리가 끝나기 15분 전에 다진 허브와 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 요리에는 뜨거운 사워 크림이 함께 제공됩니다.

냉동 호박 캐서롤:

• 냉동 호박 900gr.
• 양파 – 2 전구.
• 계란(닭) – 4개
• 단단한 치즈 250gr.
• 마늘 정향 2개.
• 버터 60gr.
• 푸른 잎.

과일을 해동하고 미세한 강판에 갈아주세요. 프라이팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 붓고 잘게 썬 마늘과 양파를 볶습니다.호박은 다른 프라이팬에 튀겨집니다.

베이킹 접시에 버터를 듬뿍 바르고 튀긴 야채와 양파, 마늘, 강판 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 180~200도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 25~30분간 굽습니다. 캐서롤이 준비되었습니다.

냉동 호박은 보물창고일 뿐만 아니라 비타민 유용한 물질뿐만 아니라 어린 아이들을위한 훌륭한 첫 번째 음식, 지팡이-모든 주부의 생명의 은인입니다.

이 다용도 야채는 수프, 스튜, 메인 코스 및 샐러드에 첨가되는 다른 제품과 잘 어울립니다.

호박 냉동에 대해 더 명확하게 - 비디오를 볼 때: