겨울철 호박을 제대로 보관하는 방법 : 비밀 공개
호박은 수확 후 즉시 겨울 보관을 위해 준비해야 합니다. 이러한 목적을 위해서는 늦게 숙성하는 것이 가장 좋습니다. 품종. 특정 조건이 충족되면 봄까지 생존할 수 있는 것들이다.
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예비 준비 및 보관 조건
겨울 저장용 과일은 건조하고 따뜻한 날에 수확해야 하며, 과일을 수집할 때와 운송 중에 줄기의 안전성을 모니터링하는 것이 매우 중요합니다. 줄기 아래 부분은 매우 취약하며 손상되면 야채가 썩을 가능성이 높습니다.
호박 열매는 보관하기 전에 햇볕에 말려야 합니다. 이렇게 하면 껍질이 마르고 경미한 손상으로 인해 이 시간 동안 코르크가 마개될 수 있습니다.
호박이 마르면 겨울 보관소에 보관할 수 있습니다. 호박을 보관하는 장소는 특정 조건을 충족해야 합니다. 이 경우에만 이 야채의 안전성이 봄까지 보장될 수 있습니다. 따라서 호박 저장은 다음 조건을 충족해야 합니다.
- 야채를 보관할 방은 건조하고 어두워야 합니다.
- 시원한. 최적의 보관 온도는 +5°~+10°입니다.
- 통풍이 잘됩니다.
위 조건 중 하나라도 충족되지 않는 경우 유통기한 호박 생산량이 크게 감소합니다. 예를 들어, 습도가 높으면 이 기간이 2개월 또는 3개월까지 단축됩니다.
기본 보관 방법
호박을 보관하기에 가장 좋은 장소는 지하실이나 지하실입니다. 적절한 조건을 만드는 것이 가장 쉬운 곳입니다.
지하실이나 지하실에 보관
호박을 지하실이나 지하에 보관하려면 선반을 설치하거나 선반을 만들 수 있습니다. 팔레트 위에 올려놓는 것도 가능합니다. 가장 중요한 것은 바닥이나 바닥에 직접 눕히지 않는 것입니다. 호박은 줄기가 위로 향하게 놓아야 하며 서로 닿지 않는 것이 좋습니다. 주목! 겨울에는 지하실을 정기적으로 검사해야 합니다. 그리고 썩은 호박을 모두 제거하세요.
아파트 보관
모든 사람이 겨울 호박 저장을 위해 지하실을 사용할 기회가 있는 것은 아닙니다. 이러한 목적을 위해 도시 거주자는 아파트의 옷장과 같이 어둡고 시원한 장소를 사용할 수 있습니다. 호박 지하실에 보관할 때와 같은 방식으로 배치됩니다.
수납공간이 없다면 어두운 곳이라면 어디든 활용 가능합니다. 가장 중요한 것은 열원에서 가능한 한 멀리 떨어져 있다는 것입니다. 예를 들어, 침대 밑의 장소는 이러한 목적에 매우 적합합니다.
발코니에 보관
아파트에 호박을 보관할 기회가 없다면 이러한 목적으로 유리 발코니 또는 로지아를 사용할 수 있습니다. 이 방법의 전제 조건은 과일을 어둡고 불투명한 천으로 덮는 것입니다. 추운 날씨에는 약간의 서리에도 쉽게 손상되기 때문에 호박을 추가로 덮어야합니다.
자른 과일 보관하기
호박 열매는 매우 클 수 있으므로 한 번에 섭취하는 것은 불가능합니다. 잘라낸 호박은 냉장고에 아주 성공적으로 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 별도의 조각으로 자르고 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다.
호박 준비물은 비닐봉지에 담아 냉장고 야채칸에 넣어둡니다. 이 양식에서는 최대 10일 동안 보관할 수 있습니다. 호박을 장기간 보관해야 하는 경우 비닐봉지를 호일로 교체합니다. 이 형태로 호박은 최대 1개월 동안 품질 저하 없이 보관할 수 있습니다.
호박 준비
때로는 저장 가능성이 전혀 없는 경우도 있습니다. 이 경우 준비를 통해 호박 수확물을 보존할 수 있습니다. 호박을 거의 모두 보존할 수 있는 몇 가지 방법으로 호박을 보존할 수 있습니다. 유익한 기능.
새로운 수확이 나타날 때까지 호박을 저장하는 방법에 대한 비디오:
말린 호박
이 통조림 방법의 장점은 이 경우 호박의 맛이 거의 변하지 않는다는 것입니다. 이 준비는 일반 말린 과일과 같은 방법으로 사용할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 호박을 준비하려면 다음 절차를 따라야 합니다.
- 잘 익은 과일을 골라 씨를 제거하고 껍질을 벗긴다.
- 약 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
- 색상을 보존하려면 슬라이스를 끓는 물에 살짝 소금을 뿌린 물에 1~2분 동안 담근 다음 식힐 수 있습니다.
- 호박 조각을 베이킹 시트 위에 놓고 60°C로 가열된 오븐에 5-6시간 동안 넣습니다.
- 그 후 오븐의 온도를 70°로 올리고 호박을 2시간 더 그대로 둡니다.
을 위한 저장 이렇게 건조된 호박은 판지 상자나 유리병을 사용하세요.
설탕에 절인 호박
호박으로 설탕에 절인 과일을 만들어 호박을 보존할 수 있으며, 그런 다음 과자를 장식하거나 디저트로 사용할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
- 호박을 씻어서 껍질과 씨앗을 제거합니다.
- 작은 입방체로 자릅니다.
- 설탕 1.2kg, 물 200g, 레몬 1개의 즙으로 시럽을 만듭니다.
- 호박 큐브에 생성된 시럽을 붓고 5분 동안 끓입니다.
- 그 후 호박이 들어간 시럽을 5-6 시간 더 방치합니다.
- 이 시간이 지나면 시럽을 다시 끓입니다.
- 시럽을 밤새 방치하여 주입합니다.
그 후 호박 큐브를 소쿠리에 넣고 시럽이 완전히 배수 될 때까지 그대로 둡니다. 이렇게 말린 큐브에 설탕을 뿌립니다. 설탕에 절인 과일을 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.
호박 퓨레
호박과 사과로 아주 맛있는 퓌레를 만들 수 있습니다. 요리 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
- 호박과 사과는 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
- 고기 분쇄기를 통과했습니다.
- 호박 1kg과 사과 500g, 설탕 4 큰술의 비율로 과립 설탕을 뿌립니다.
- 생성된 혼합물은 매우 약한 불로 2시간 동안 조리됩니다.
마지막에는 구연산을 1 티스푼의 양으로 퓌레에 첨가합니다. 뜨거운 퓌레를 멸균된 병에 넣고 말아서 만듭니다. 호박 - 맛있고 건강한 야채. 올바른 접근 방식을 사용하면 봄까지 보존하는 것이 전혀 어렵지 않습니다.
