초크베리로 준비할 수 있는 것, 잼 요리법, 아지카, 와인, 리큐어

초크베리는 정원에서 재배되며 원래는 관상용 식물로 재배되었지만 현재는 과일 및 장과 식물로 분류됩니다.

초크베리는 초크베리 또는 초크베리라고도 알려져 있습니다. 식물의 열매에는 독특한 특성이 있다는 것이 입증되었습니다.

많은 시간을 들이지 않고도 초크베리로 어떤 건강한 음식을 만들 수 있는지 살펴보겠습니다. 또한 베리로 어떤 맛있는 요리를 만들 수 있는지 알아보겠습니다.

콘텐츠:

• 초크베리, 설명, 유익한 특성
• 초크베리로 무엇을 요리할 수 있나요?
• 냉동 초크베리로 무엇을 요리할까요?
• 설탕에 초크베리를 넣고 설탕으로 퓌레를 만든 것
• 리큐어, 와인 및 리큐어 요리법
• 초크베리의 아지카
• 초크베리 열매는 누구에게 금기입니까?

초크베리 설명, 유익한 특성

초크베리는 크라운 형성의 특성에 따라 관목 또는 작은 나무이며 열매는 상당히 큽니다.

고향은 북미이며 19세기 말에 유럽 국가로 옮겨졌습니다. 그 과일은 얼마 전부터 요리에 사용되기 시작했습니다.

열매는 검은색이고 푸르스름한 코팅이 있으며 공 모양입니다. 안에는 달콤하고 신맛이 나는 육즙이 풍부한 과육이 들어 있습니다. 과일은 신선하거나 건조하거나 냉동하여 사용할 수 있습니다.

수풀을 돌보는 데는 특별한 농업 기술이 필요하지 않으며 식물은 서리를 쉽게 견뎌냅니다.

구성 요소 덕분에 많은 유용한 속성이 있습니다.

포함:

• 베타 카로틴;
• 붕소 및 몰리브덴;
• 비타민, 그룹 B(B1, B6, B2), K, P, E 및 아스코르브산;
• 불소 및 구리;
• 자당 및 과당;
• 포도당과 탄닌;
• 망간 및 철;
• 펙틴.

대체 의학에서는 잎과 과일을 사용하여 다음과 같은 병리를 치료합니다.

• 높은 콜레스테롤;
• 고혈압, 저혈압;
• 낮은 면역력;
• 간부전;
• 신체에서 중금속 및 방사성 물질을 제거합니다.
• 장 질환;
• 담낭염.

약용으로 사용하는 경우에는 금기사항이 있으므로 의사와 상담하시기 바랍니다.

초크베리로 무엇을 요리할 수 있나요?

이 유형의 생선으로 다음을 준비할 수 있습니다.

• 잼과 셔벗;
• 마멀레이드와 주스;
• 젤리와 잼;
• 스무디와 젤리;
• 설탕에 절인 과일과 설탕에 절인 과일;
• 리큐어와 와인.

주스 만들기에 대한 권장 사항:

• 신선한 과일을 짜서 용기에 담아야합니다.
• 짜낸 주스를 따로 보관하고 끓인 따뜻한 물을 베리 위에 부으십시오 (케이크 1kg 당 물 1 컵).
• 3시간 동안 그대로 두었다가 다시 짜냅니다.
• 이제 갓 짜낸 주스와 달인을 섞어야합니다.
• 무명천으로 음료수를 걸러내고 85도까지 가열합니다.

겨울에도 맛있는 잼을 만들 수 있어요. 비타민 함량이 높아 감기에 도움이 되고 면역력을 강화시켜준다.

재료:

• 로완 킬로그램;
• 사과 주스 300g;
• 과립 설탕 1.5kg.

요리 방법:

• 과일을 씻어서 껍질을 벗긴 다음 끓는 물에 5분간 넣어 데칩니다.설탕 시럽은 별도로 준비됩니다.
• 이제 물을 빼고 열매를 시럽이 담긴 용기에 붓고 5 분간 끓입니다. 불을 끄고 하루 동안 담가 두십시오.
• 지정된 시간이 지나면 잼이 완전히 익을 때까지 다시 끓여야 하며 열매는 용기 바닥에 가라앉아야 합니다.
• 잼을 깨끗하고 건조한 0.5리터 병에 붓고 일반 뚜껑으로 닫습니다.

식초를 사용하지 않고도 좋은 매리네이드를 만들 수도 있습니다.

충전 재료:

• 계피와 정향 몇 조각;
• 물 1리터;
• 4개의 딸기 완두콩;
• 설탕 670g.

모든 구성 요소가 혼합되어 불에 붙으면 제품이 끓습니다.

혼합된 사과와 마가목 열매를 항아리에 넣고 준비된 충전재로 채웁니다. 매리네이드는 6시간 동안 보관한 다음 15분 동안 불(온도 90도)에서 저온살균하고 말아 올려야 합니다.

실제로 많은 요리가 있으며 각 주부는 가족이 선호하는 것을 선택하거나 독점적인 요리법을 생각해 낼 수 있습니다.

냉동식품으로 무엇을 요리해야 할까요?

냉동 초크베리는 유제품, 특히 요구르트, 케피르, 코티지 치즈와 잘 어울립니다. 여기 몇 가지 맛있는 요리법이 있습니다.

레시피 1: 셔벗 또는 과일 및 베리 아이스크림

재료:

• 설탕 한 잔;
• 레몬 - 2개
• 딸기 800g;
• 로완 300g;
• 오렌지 하나;
• 물 반 컵보다 조금 적습니다.

요리 원리:

• 레몬과 오렌지의 껍질을 벗기고 즙을 짜냅니다. 풍미를 버릴 필요가 없으며 가는 강판을 사용하여 갈아서 사용할 수 있습니다.
• 믹서기에서 딸기와 마가목 열매를 갈아주세요.
• 설탕, 풍미, 물을 얕은 용기에 붓고 약한 불에 올려 끓입니다. 혼합물을 5분 이상 끓이지 마십시오.
• 이제 셔벗이 잘 식을 것입니다. 레몬과 오렌지 주스, 딸기, 마가목 시럽을 완성된 혼합물에 첨가합니다. 철저히 섞는다.
• 베리 덩어리를 틀에 붓고 냉동실에 넣어 얼립니다. 아이스크림은 6~7시간 안에 완전히 먹을 수 있게 됩니다.

이 아이스크림에는 계란이나 우유가 들어있지 않기 때문에 매우 맛있고 칼로리도 낮습니다.

겨울과 여름에 요리가 가능합니다. 겨울에는 딸기를 다른 베리로 교체할 수 있습니다.

레시피 No. 2: 스무디

아이스크림 외에도 맛있는 베리 칵테일인 스무디를 만들 수 있습니다.

재료:

• 오렌지 주스;
• 요거트;
• 설탕;
• 냉동 로완.

천연 요구르트를 사용하는 것이 더 좋으며 직접 만들 수 있습니다.

요구르트 200g, 마가목 열매 9개, 오렌지 주스 3테이블스푼, 설탕을 하나의 용기에 붓습니다.

칵테일이 준비되었으며 레몬 조각이나 민트 잎과 함께 투명한 용기에 담아 테이블 위에 제공됩니다.

레시피 No. 3: 요구르트 케이크

필요할 것이예요:

• 부서지기 쉬운 쿠키 – 250g;
• 버터 – 250g;
• 초크베리 - 300g;
• 젤라틴 – 15g;
• 계피 한 꼬집;
• 맛볼 설탕;
• 크림 - 600g;
• 요구르트 – 150g.

요리 원리:

• 블렌더에서는 버터와 쿠키를 치대야 합니다(그 전에 쿠키를 손으로 반죽하고 버터를 녹여야 합니다). 결과물을 틀에 붓고 냉장고에 보관해야합니다.
• 별도로 마가목 열매를 가져다가 설탕, 계피, 젤라틴을 넣고 불에 태워 가열하십시오. 그런 다음 혼합물을 냉각합니다.
• 이제 크림이 준비 중입니다. 이를 위해 요구르트와 크림을 철저히 휘핑합니다.
• 다음으로 케이크를 조립합니다. 먼저 쿠키 크러스트를 깔고 젤리 베리 층을 위에 부은 다음 맨 끝에 크림을 바릅니다.
• 케이크는 냉장고에 넣어두고 아침에 바로 먹을 수 있어요.

이 조리법은 칼로리가 매우 높기 때문에 과체중이거나 다이어트 중인 사람들은 조금씩 섭취해야 한다는 점을 명심하는 것이 중요하다.

설탕을 넣은 초크베리, 설탕을 곁들인 퓨레

다음은 몇 가지 인기 있는 요리법입니다.

레시피 1, 재료:

• 마가목 과일 - 1kg;
• 과립 설탕-700-800g.

요리 원리:

• 과일을 씻어서 말리십시오.
• 이제 열매는 믹서기 또는 고기 분쇄기로 분쇄됩니다.
• 생성된 퓌레 덩어리는 설탕과 혼합됩니다. 삶은 잼이 아닌 것으로 밝혀졌습니다.
• 그런 다음 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
• 잼은 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

두 번째 레시피에는 다음이 포함됩니다.

• 초크베리 - 1.5kg;
• 가루 설탕 또는 설탕 - 킬로그램보다 조금 더;
• 레몬 - 두 조각.

요리 방법:

• 레몬 껍질을 벗기고 씨를 제거하세요. 과일은 조각으로 나누어 설탕과 섞인 고기 분쇄기를 통과합니다. 초크베리도 갈아졌습니다.
• 그런 다음 두 개의 퓌레를 결합하고 30분 동안 방치합니다.
• 혼합물을 주입하는 동안 항아리와 뚜껑을 준비할 수 있으며 한증탕이나 오븐에서 쪄질 수 있습니다.
• 준비된 용기에 접시를 붓고 밀봉합니다.
• 제품은 냉장고에 보관되어 있습니다. 뚜껑을 열지 않고 공기를 넣지 않으면 이 잼은 몇 달 동안 유용합니다.
• 레몬 대신 다른 감귤류나 베리류를 추가하여 실험해 볼 수도 있습니다.

초크베리 잼을 만드는 또 다른 방법은 동영상을 시청하세요.

리큐어, 와인 및 리큐어 요리법

독립적으로 준비된 알코올 음료에는 유용한 미량 원소가 많이 포함되어 있으며 훨씬 맛있습니다.

초크베리에서는 와인, 리큐어, 리큐어의 세 가지 음료를 준비할 수 있습니다. 다음은 몇 가지 요리 옵션입니다.

옵션 1: 붓기

재료:

• 마가목 과일 - 1kg;
• 95% 알코올 - 0.5리터;
• 보드카 - 반 리터;
• 여보 - 반 리터;
• 설탕 - 한 잔.

준비:

• 과일을 껍질을 벗기고 씻고 말리십시오.
• 항아리에 담고 설탕을 뿌린다. 열매를 설탕으로 갈아서 한 시간 동안 그대로 두어 주스를 만듭니다.
• 이제 알코올, 꿀, 보드카를 추가할 수 있습니다.
• 용기를 닫고 잘 흔들어 모든 재료를 섞습니다. 지하실이나 시원하고 어두운 방에 35일 동안 리큐어를 놓아두십시오.
• 이제 음료수를 붕대나 거즈로 걸러낸 다음 준비된 병에 부어야 합니다.

리큐어는 몇 달 안에 완전히 준비됩니다. 바로 마실 수는 있지만 맛이 떨어지게 됩니다.

옵션 2: 리큐어

리큐어를 준비하려면 첫 번째 서리에 수집된 초크베리를 사용해야 합니다. 이 기간 동안 과일은 덜 시큼하고 훨씬 더 달콤해집니다.

구성요소:

• 초크베리 1kg;
• 반 리터의 보드카;
• 알코올 반 리터 (식품 등급);
• 정향 다섯 조각;
• 물 250mg;
• 설탕 반 킬로;
• 바닐라 스틱(반);
• 오렌지와 레몬 향.

요리 방법:

• 서리가 내린 후 마가목 열매를 수집할 수 없다면 열매를 냉동실에 넣은 다음 해동하고 으깨야 합니다.
• 이렇게 하면 떫은맛이 줄어들고 리큐어 맛의 품질이 향상됩니다.
• 바닐라, 제스트, 해동된 과일, 정향을 용기에 넣고 알코올과 보드카를 추가합니다.
• 추운 곳에 한 달 동안 리큐어를 주입하십시오. 30일 후에 주입액을 빼내고 여과합니다.
• 따로 물과 설탕을 섞어 설탕시럽을 끓인다.
• 시럽은 사용하기 전에 식혀야 합니다.
• 음료를 설탕 시럽과 혼합하고 다시 여과하고 병에 담습니다 (주류가 빛을 덜 받도록 어두운 병을 사용하는 것이 좋습니다).

리큐어는 3개월 동안 방치해야 하며, 이상적으로 숙성 단계는 6개월입니다. 이제 리큐어를 시음할 준비가 되었습니다.

옵션 3: 와인

구성요소:

• 보드카 반 리터.
• 설탕 4kg.
• 마가목 5kg.
• 계피 5g.

동작 원리:

• 열매는 손상되거나 손상된 과일을 찾기 위해 분류됩니다. 그런 다음 나무 숟가락이나 손을 사용하여 잘 반죽하고 계피와 설탕을 추가합니다.
• 준비된 혼합물을 양동이에 붓고 따뜻한 곳에 놓고 천으로 덮어야합니다.
• 와인은 발효될 때까지 계속 저어주어야 합니다.
• 8일이 지나면 케이크를 짜내고 체나 무명천으로 음료를 여러 번 걸러내야 합니다.
• 정제된 주스를 용기에 붓고 발효가 멈출 때까지 기다립니다.
• 와인을 마지막으로 여과한 후 보드카와 섞어 병에 담습니다.
• 용기를 닫고 지하실에 보관합니다.

와인은 6개월 후에 마침내 완성될 것이다. 리큐어 맛이 나지만 조금 더 달콤합니다.

초크베리 와인을 만드는 방법에 대한 비디오를 시청해 봅시다:

[동영상:https://youtu.be/flSqE3Y_xFo]

초크베리의 아지카

조리법은 매우 간단합니다. 다음이 필요합니다.

• 700g의 마가목 열매;
• 네 개의 마늘 머리;
• 고추 두 개;
• 셀러리 또는 파슬리 한 묶음 (다른 채소를 사용할 수 있음)
• 과립 설탕 125g;
• 식초 60g;
• 두 개의 큰 숟가락의 소금;
• 수넬리 또는 홉의 숟가락;
• 같은 계피 숟가락;
• 양념과 설탕(선택사항).

요리 방법:

• 마늘, 파슬리, 마가목, 고추를 믹서기나 고기 분쇄기에서 다져줍니다.
• 소금과 기타 성분이 추가됩니다.
• Adjika는 준비를 위해 며칠 남았습니다. 접시를 냉장고에 넣을 필요는 없으며 실온에서 조리할 수 있습니다.

열매 섭취에 대한 금기 사항

과일에는 유익한 특성과 해로운 특성이 모두 있습니다.

다음과 같은 경우에는 초크베리 섭취를 권장하지 않습니다.

• 위십이지장염
• 정맥류
• 심장 허혈
• 혈전정맥염
• 십이지장 궤양
• 높은 혈액 응고율
• 위궤양.

아이들에게 과일을 줄 때는 조심해야 합니다.

다른 경우에는 제품을 적당히 섭취하면 건강 문제가 발생하지 않습니다.

반대로, 영양가 있고 건강한 열매는 미량 원소와 비타민으로 몸을 포화시킵니다.

따라서 초크베리는 디저트와 과자를 만드는 데 이상적인 제품입니다. 주부가 해야 할 일은 레시피를 고수하는 것뿐입니다.