고수씨앗과 활용방법

고수 씨앗은 과학적으로 고수풀이라고 불리며 향신료로 널리 사용됩니다. 다양한 고기 및 야채 요리뿐만 아니라 피클 및 발효에도 첨가됩니다. 고수풀은 준비된 요리에 약간의 맛을 더해주는 강한 매운 향을 가지고 있습니다. 또한 고수 씨앗은 소화를 자극하고 식욕을 개선하며 알코올이 혈액으로 침투하는 과정을 늦춥니다.

고수 씨앗을 요리에 사용할 수 있다는 사실 외에도 조지아 요리에 없어서는 안될 요소이자 신선한 샐러드 및 기타 요리(주로 고기)를 준비하는 데 사용되는 녹색의 매운 냄새가 나는 허브 고수를 재배하는 데 사용할 수 있습니다. ). 고수는 마늘을 약간 연상시키는 향이 있지만 마늘 특유의 매운맛이 없어 요리의 맛을 망치지는 않지만 온화한 맛을줍니다.

정원이나 발코니에서 고수를 재배하는 데는 많은 것이 필요하지 않습니다. 신선한 고수 씨앗 한 봉지를 구입하세요(전문점에서 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 발아가 약한 가짜 씨앗과 씨앗으로부터 자신을 보호할 수 있습니다). 봄에는 흙에 얕은 고랑(약 2~3cm)을 만들고 씨앗을 수cm 간격으로 심습니다. 고수는 물주기와 조명에 있어서 그다지 까다롭지 않기 때문에 이 향신료를 재배하는 데는 많은 어려움이 필요하지 않습니다.

고수 씨앗을 수집하려면 꽃이 피고(초가을에 발생함) 머리가 마를 때까지 기다리면 내년에 심기에 적합한 씨앗을 안전하게 수집할 수 있습니다.반드시 공기 중에서 완전히 건조시킨 후 종이 봉지에 담아 보관하세요.