사프란 버섯, 종류, 사진 및 설명, 겨울 준비 요리법

Ryzhiki는 동료들 사이에서 가장 인기 있고 맛있는 것으로 간주되며 이는 전혀 놀라운 일이 아니며 정말 맛이 뛰어나고 튀김과 소금에 절인 음식을 모두 먹을 수 있습니다.

사진 속 사프란 버섯은 매력적으로 보이며 주변 식물의 밝은 녹지로 강조된 놀라운 색상으로 눈길을 끕니다. 사실 버섯 사냥꾼은 가을이 아닌 7월에 첫 수확을 합니다.

콘텐츠:

1. Camelina 버섯 : 식물 사진 및 설명
2. 사프란 버섯의 종류, 자라는 곳, 숲
3. 사프란 버섯 요리하는 법
4. 진짜 사프란 우유캡과 가짜 우유캡을 구별하는 방법

Camelina 버섯 : 식물 사진 및 설명

일반 이름으로 생물학자는 Milky 속의 대표자를 의미합니다. 종을 하나로 묶는 특징 중에는 자실체의 색이 있습니다. 황분홍에서 주황색-빨간색까지, 주스 분비도 오렌지색으로 채색됩니다.

이 제품의 맛은 전 세계적으로 높이 평가되며 일부 유럽 국가에서는 진미로 분류됩니다.

고려하면 버섯 사진에서 사프란 우유 뚜껑을 보면 밝은 주황색 색조가 선명하게 보입니다. 버섯 몸체는 베타 카로틴 농도가 높기 때문에이 색을 얻습니다. 베타 카로틴은 소화 시스템에 들어갈 때 비타민 A로 변하는 물질입니다. 이는 인간에게 매우 유용합니다.

또한 이 제품은 비타민 B의 공급원입니다.

• 니아신
• 티아민
• 리보플라빈

Milkies의 유용성은 여기서 끝나지 않습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 재 성분 및 섬유
• 물과 당류
• 마그네슘, 철, 칼륨, 인 및 칼슘의 미네랄 염

물론 이러한 모든 물질은 신체에 필요하며 피부, 손톱 및 머리카락 상태에 영향을 미칩니다. 또한 천연 항생물질인 락트리오비올린이 함유되어 있어 밀크락스는 다양한 미생물의 발생을 억제할 수 있습니다. 박테리아 기원의 염증 및 결핵 치료에도 복용하는 것이 좋습니다.

버섯 몸체의 4% 이상이 쉽게 소화되는 아미노산으로 구성되어 있으며, 이 품종은 단백질 양 측면에서 고기와 비교되며 최고의 단백질 공급원으로 간주됩니다.

제품의 에너지 가치는 청어, 계란, 쇠고기보다 높습니다. 귀중한 특성으로 인해 이 유형의 우유는 다이어트 중인 사람, 채식주의자, 단식하는 사람에게 권장됩니다.

사프란 우유 버섯을 따러 가기 전에 설명과 그림이 묘사 된 그림을주의 깊게 살펴 보는 것이 좋습니다. 버섯 채집가의 경험이 부족하여 귀중한 버섯 대신 조건부 식용 분홍색 버섯을 수집하는 경우가 있습니다.

파동을 정확하게 식별할 수 있는 주요 차이점을 기억해야 합니다.

• 우유 같은 주스는 무색이며 분홍색-주황색 색조가 없습니다.
• 캡 표면에 모서리가 있음

조용한 사냥에 관한 흥미로운 비디오를 시청해 보시기 바랍니다.

사프란 밀크 캡의 종류, 자라는 곳, 숲

가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.

• 진짜
• 빨간색
• 가문비
• 파인 레드
• 전나무 또는 일본어
• 알파인 또는 연어

종의 가장 독창적 인 대표자는 아시아와 미국에서 자라는 Lactarius indigo이며 몸의 색깔과 유백색 주스는 파란색, 남색이며 식용이 가능합니다.

이름으로도 사프란 밀크 캡이 자라는 숲을 추측하기 쉽습니다. 밝은 색상으로 판단하면 조명이 밝은 공터를 선호한다고 확실히 말할 수 있습니다.

가문비나무 사프란 밀크 캡은 상당히 크며 캡의 직경은 5-8cm에 달하며 서식지는 침엽수림과 혼합되어 있으며 가문비나무 아래에서 이 우유 종의 거대한 가족을 찾을 수 있습니다. 7월부터 9월까지 과일이 나옵니다.

붉은갓버섯은 지름이 10~12cm 정도로 살이 많고 소나무와 친화성인 경향이 있으며 마른 소나무 숲을 가장 좋아한다. 유백색의 외관은 캡의 색상이 더 연하고 크기가 더 작다는 점에서 빨간색과 다릅니다. 또한 마른 소나무 숲을 서식지로 선택하고 7~9월에 열매를 맺는다.

사프란 버섯 요리하는 법

위의 품종은 모두 식용이 가능하며 맛이 뛰어납니다. 일반적으로 사프란 밀크 캡은 건조되지 않으며 절임과 소금에 절여 겨울을 대비합니다.

요리 과정에 대해 실제 요리사는 이러한 유형의 버섯은 가공하기 전에 씻을 필요가 없으며 단순히 철저히 닦아서 먼지와 산림 잔해물을 제거한다는 점에 주목합니다.

감정가들은 일반적으로 사프란 우유 뚜껑을 매콤한 매리네이드에 보존하거나 욕조에 담아 소금에 절입니다. 이 버섯으로 놀랍도록 맛있는 소스도 준비됩니다.

겨울용 사프란 밀크 캡을 준비하는 간단하면서도 맛있는 요리법을 여러분께 공유해 드리겠습니다. 오래된 요리책에서 가져온 것입니다.

1kg의 제품을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

• 굵은소금 2큰술
• 설탕 2스푼
• 검은 후추 한 숟가락
• 딜 두 줄기
• 건포도 잎 다섯 개
• 월계수 잎 몇 개
• 양 고추냉이 시트 2장
• 물 1리터

버섯 줄기의 바닥을 잘라야하며 웜홀이 발견되면 제거하십시오. 선택한 제품을 대야에 붓고 소금물을 넣고 5분간 방치한 후 헹굽니다.그런 다음 버섯을 깨끗한 물에 담그십시오.

껍질을 벗긴 버섯을 끓는 물이 담긴 냄비에 15분간 던진 후 물기를 빼고 흐르는 물에 버섯을 잘 씻어냅니다.

버섯은 깨끗하고 멸균 된 0.5 리터 항아리에 용기의 행거 수준에 해당하는 양으로 부어집니다. 소금물을 만들려면 물을 끓여서 소금과 설탕을 적당량 넣고 딜과 후추, 월계수 잎을 넣어야합니다.

끓인 후 양 고추 냉이와 건포도 잎을 추가합니다. 30초 동안 끓인 후 병에 붓습니다. 병이 식을 때까지 부엌에 보관한 다음 뚜껑을 단단히 닫고 냉장고에 넣으세요.

버섯 절임에 대한 유용한 팁은 비디오를 시청하십시오.

진짜 사프란 우유캡과 가짜 우유캡을 구별하는 방법

가장 인기있는 것은 가문비 나무와 소나무입니다. 그러나 경험이 없기 때문에 이러한 종은 조건부 식용이 가능한 핑크 트럼펫과 쉽게 혼동될 수 있습니다. 자세히 살펴보면 상당한 차이가 있습니다.

특히:

• camelina 뚜껑의 골절은 주황색이며 공기에 노출되면 녹색 색조를 얻습니다.
• 버섯의 살은 밀도가 높으며 원래의 색과 밀도를 잘 유지합니다.
• 소금에 절이기 전에 씻는 것은 권장되지 않으며 단순히 잔해물을 철저히 청소합니다.
• 소금에 절인 제품은 청록색을 띠며 때로는 갈색을 띕니다.

주요 차이점은 사프란 밀크 캡이 깨지면 무색의 우유빛 즙이 나오고, 사프란 밀크 캡이 손상되면 핑크-주황색에서 붉은색으로 변합니다.

가짜 버섯은 실제 버섯과 매우 유사하며 혼합 및 침엽수 림에서 자라며 특히 그러한 버섯을 두려워 할 필요가 없으며 식용 가능하고 맛이 좋으며 절임에 적합합니다.

사프란 밀크캡은 고대부터 높은 평가를 받아왔습니다.예를 들어 우랄에서는 숲에서 바로 삼나무 통에 소금에 절인 톤으로 수집되었습니다. 병에 담아 소금에 절여 프랑스로 수출되었습니다. 병 버섯 같은 품질의 샴페인 용기보다 가격이 더 비쌉니다. 캡 직경이 1인치인 Mlechnikov의 표본은 특히 높은 평가를 받았습니다.

다른 버섯과 마찬가지로 사프란 밀크 캡의 이점과 해로움은 준비 기술 준수 및 식품으로서의 적당한 소비에 따라 결정됩니다. 수집할 때, 먹을 수 없는 표본과 품질이 조금이라도 의심되는 모든 것은 바구니에 담아서는 안 된다는 점을 잊어서는 안 됩니다.

비디오를 시청하면 사프란 밀크 캡에 대한 더 유용한 정보를 배울 수 있습니다.