잎자루 셀러리, 겨울 준비, 장기 보관 옵션

잎자루 셀러리는 양배추 머리처럼 잎이 모여 있고, 흰색(황색) 베이스가 강하게 자란 야채 작물입니다. 줄기가 있는 흰색 셀러리 외에도 붉은색 셀러리와 잎 및 뿌리 품종도 있습니다.

야채에는 식물 섬유, 에센셜 오일, 거대 및 미량 원소, 비타민이 풍부하며 맛은 매콤하고 신선합니다. 소수 중 하나에는 남성 호르몬(안드로스테론)이 포함되어 있어 과체중을 "화상"시킵니다. 늦가을에 익는다.

건강하고 맛있는 야채를 식탁 위에 더 오래 놓을 수 있도록 겨울 동안 스토킹 셀러리를 준비하는 방법을 알아 봅시다.

콘텐츠:

• 잎자루 셀러리 보관 방법: 겨울 준비
• 겨울용 잎자루 셀러리 샐러드
• 셀러리 렐리시와 소스
• 겨울용 절인 셀러리
• 토마토 소스의 잎자루 셀러리
• 셀러리 주스 준비
• 잎자루 셀러리를 냉동실에 보관하는 방법

잎자루 셀러리 보관 방법: 겨울 준비

고농축 세포수액 제품으로, 잎자루 셀러리 냉장고 야채실에 보관하면 3~4주 동안 품질 저하 없이 보관할 수 있습니다.

이를 위해 각 줄기를 세척하고 천으로 건조시킨 후 플라스틱이나 호일로 포장합니다.

더 오래 보존하려면 다음 방법 중 하나를 사용해야 합니다.

• 쪼개지지 않은 잎과 줄기가있는 머리를 지하실에 보관하고 줄기의 아래쪽 끝을 모래에 담가야하며 습도는 80 % 이상이고 지하실의 공기 온도는 +3 ~ 4 C입니다.
• 샐러드 형태로 준비하십시오.
• 양념이나 소스를 준비하고,
• 야채를 피클하거나 담그십시오.
• 주스를 준비하십시오;
• 잎자루와 채소를 얼린다.
• 원료를 건조시킵니다.

각 저장 옵션을 더 자세히 살펴보겠습니다.

유용한 팁이 담긴 동영상을 시청해 보세요.

겨울용 잎자루 셀러리 샐러드

당근 샐러드는 준비하기가 매우 쉽습니다. 다음이 필요합니다.

• 셀러리 줄기 – 5개
• 당근 – 3 개
• 소금, 설탕, 딜 - 맛보기

셀러리 줄기와 당근을 얇은 조각으로 자르고 소금과 설탕을 섞어 맛을 낸 다음 딜을 추가합니다. 4-5일 동안 압력을 가하여 소금에 담가 두십시오. 소금과 설탕으로 소금물을 만들어 야채 위에 부을 수 있습니다.

토마토와 양파 샐러드 :

• 토마토 1kg을 얇게 썬다
• 양파 1kg – 반 고리로 잘게 썬 것
• 당근 1kg
• 달콤한 고추 0.3kg – 잘게 썬 것
• 셀러리 줄기 – 4 개 반 고리로 자르고 딜과 파슬리를 추가합니다.

야채와 허브를 소금과 잘 섞은 뒤 병에 담아 냉장고에 넣어 보관하세요. 샐러드는 자체 주스로 준비됩니다.

셀러리 렐리시와 소스

양념에는 딜, 파슬리, 셀러리를 같은 양으로 사용하십시오. 허브와 줄기를 으깨어 소금을 뿌리고 항아리에 담아 냉장고에 보관합니다. 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스, 특히 감자에 사용됩니다.

소스는 믹서기로 준비됩니다. 셀러리 줄기를 자르고 소금, 후추, 식초 0.5ml를 추가합니다. 소스를 보관할 계획이라면 수조에 끓이는 것이 좋습니다.

겨울용 절인 셀러리

매리네이드는 식물성 기름으로 준비됩니다.

준비됨:

• 셀러리 줄기 - 1kg
• 소금 – 60g
• 설탕 – 25g
• 고수잎 – 40-50g
• 식물성 기름 - 100g
• 갈은 고추 – 꼬집음
• 식초 7% - 2큰술 엘.
• 간장 - 2 큰술.

기름을 가열하고 소금, 설탕, 고수풀, 고추를 넣으십시오. 다진 셀러리 위에 따뜻한 혼합물을 붓습니다. 밤새도록 담가 두십시오.

그런 다음 잘 저어주고 식초와 간장을 넣고 병에 담아 10분간 소독한 후 돌돌 말아주세요.

호박과 당근 샐러드는 다음과 같이 준비됩니다.

• 호박 – 2kg
• 당근 – 1kg
• 셀러리 줄기 - 0.5kg
• 마늘 – 2 개
• 딜, 월계수 잎 – 각 3g
• 후추 열매 - 12-15개

호박, 당근, 셀러리를 입방체로 자르고 멸균 된 유리 병에 넣고 딜, 월계수 잎, 마늘 몇 쪽, 후추 열매를 바닥에 놓습니다.

물 1리터당 소금 30g과 7% 식초 20ml의 비율로 소금과 식초의 매리네이드를 준비합니다. 매리네이드를 병에 붓고 10분간 소독한 후 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

토마토 소스의 잎자루 셀러리

준비하다:

• 토마토 - 1kg
• 셀러리 줄기 – 5개
• 달콤한 고추 – 4 개
• 향신료 - 맛보기
• 소금 - 30g
• 식초 7% - 20ml.

토마토 주스를 짜내고 끓여서 10-12 분 동안 끓인 다음 잘게 썬 야채를 넣고 8-10 분 동안 끓인 다음 식초를 ​​부으십시오.

혼합물을 병에 넣고 소독한 후 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

셀러리 주스 준비

셀러리 주스 톤, 신진 대사를 활성화하고 비타민과 미량 원소로 몸을 포화시킵니다. 섬유질이 많이 함유되어 있지 않아 3세 이상의 어린이에게도 좋습니다.

주스는 주스기를 사용하여 신선한 줄기에서 쉽게 만들 수 있습니다. 체중 감량 시 소금을 첨가하면 안 됩니다!

매일 아침 공복에 1/2컵을 섭취하세요.

토마토 주스, 소금 및 향신료와 함께 소량의 알코올이 있으면 블러디 메리 칵테일이 얻어집니다.

잎자루 셀러리를 냉동실에 보관하는 방법

겨울에는 줄기가 얼 수 있습니다. 이를 위해 각 시트를 서로 분리하고 세척하고 건조합니다. 잎자루는 8-10cm 길이로 자르고 냉동 가방에 넣고 냉동실에 넣습니다.

통째로 냉동하는 것 외에도 다육질의 잎을 반 고리로 잘라서 수프와 메인 코스에 추가할 수 있습니다.

셀러리를 보존하는 좋은 방법은 특수 전기 건조기로 건조하는 것입니다. 야채는 반 고리의 너비가 5mm를 넘지 않도록 잘게 자릅니다. 건조기를 접시 위에 놓고 젠틀 모드를 2~3시간 동안 켜세요.

원료가 건조된 후 열을 높이고 3~4단계로 준비할 때까지 건조할 수 있습니다. 겨울에는 수프, 고기 및 야채 요리에 준비가 추가됩니다.

일일 식단에 셀러리 요리를 추가하고 아침에 주스를 준비하십시오. 이는 모든 가족 구성원에게 도움이 될 것입니다. 줄기가 있는 셀러리를 보존하는 요리법을 사용하면 매우 쉽게 할 수 있습니다.

셀러리 냉동에 관한 비디오를 시청해 봅시다: